Nouvel an chinois avec ce velouté de potimarron à la citronnelle et lait de coco

Nouvel An chinois 2016 : Velouté de potimarron à la citronnelle et lait de coco

Velouté de potimarron d'inspiration asiatique à la citronnelle et au lait de coco, tout en onctuosité. Je suis toujours aussi fan de la cuisine asiatique. Elle fait partie de ma vie depuis ma tendre enfance où j’ai découvert les nems cuisinés par la maman d’une amie d’enfance et les petits plats que mijotent ma tante, d’origine vietnamienne. Cette année pour le 8 février 2016, date d'une nouvelle année pour la communauté asiatique, je vous propose deux recettes : une ...

Ma nouvelle recette de crêpes sans oeuf, sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur 2016

Réussir ses crêpes sans gluten, sans lactose et sans œuf, c'est possible avec de l'okara. Mais c'est quoi cette bête ? Dans le précédent billet, je vous faisais découvrir le lait de coco et son okara. Que faire de ce résidu de coco râpée ? Après avoir parcouru la blogosphère culinaire, je découvre que l’okara peut remplacer les œufs. Et oui, 1 cuillère à soupe d’okara + 2 cuillères à soupe d’eau remplacent un œuf dans vos préparations. Je cherchais depuis ...

Okara pour gâteaux moelleux et lait de coco maison

Lait de coco fait maison et son okara

Lait de coco fait maison : une économie et un goût puissant. J’ai découvert il y a quelques années les plaisirs des laits végétaux. L’hiver, j’aime cuisiner des joues de bœuf au lait de châtaignes. Le plat mijote au moins 3 heures. La viande est fondante et d’un goût sublime. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un lait de coco maison. J’avoue que depuis deux mois, j’en suis fan et je le mets à toutes les sauces : soupe « doudou » à la ...

gateau vegan glace au chocolat sans gluten

Gâteau glacé au chocolat coeur caramel beurre salé, pour une nouvelle année 2016. Sans gluten, sans lactose, sans beurre salé et sans sucre !

Un parfum de recette végan flotte sur mes desserts : allergique aux œufs, au gluten, au lactose, ce gâteau glacé au cœur caramel beurre salé est pour vous. Pour aller en douceur vers cette nouvelle année, j’ai envie de vous dédier ces quelques mots : Pour cette nouvelle année, apprenez à cultiver une vie pleine de petits bonheurs de tous les jours : Le parfum d’une fleur ou d’un petit plat fait maison, La douce chaleur du soleil d’hiver sur son visage ou ...

Chocolats crus pour Noël 2015, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne et sans cuisson !

Chocolats crus et vegan : ceux sont vos papilles qui vont être toutes émoustillées ! Ces chocolats sont une pure merveille, tellement bien que je l'ai troqué pour réaliser aussi mes plaquettes de chocolat ! Après une longue absence, je reviens sur Ma cuisine a du sens pour vous proposer ma recette de chocolats crus pour les fêtes de fin d’année. Je suis toujours autant fan de chocolat, mais une intolérance au sucre de canne ne me permet pas d’acheter même dans les meilleurs ...

Le fameux faux fromage vegan ou comment se faire plaisir quand on est intolérant au fromage alors que l’on adore çà !

Faux fromage vegan quand on est intolérant au lactose et à la caséïne, je crois avoir trouvé LA recette qui plaît, même aux mangeurs de fromages ! Quand on découvre les intolérances alimentaires, nous avons toujours un ou deux aliments qui nous embêtent vraiment de ne plus pouvoir manger. Moi, c’était le pain et quelques bons fromages de nos campagnes, dénichés au détour d’un marché ou d’une ferme. Pour le pain, j’ai mis 4 ans à trouver une recette qui me convienne (ma ...

Taboulé aux herbes, sans gluten, aux fleurettes de chou-fleur

Taboulé revisité avec du chou-fleur cru : juste un délice sans le goût soufré du chou-fleur ! Avec les beaux jours et les températures clémentes que l’on a sur ce mois d’avril, je vous propose la recette d’un taboulé sans gluten. Cet hiver, pour remplacer la semoule de couscous par une semoule sans gluten, je vous avais proposé une semoule de manioc, l’Attiéklé (la recette du taboulé d’hiver est ici). Pour ce début de printemps, ma semoule revêt les habits des ...

Suite du nouvel An chinois 2015 revisité par ma cuisine a du sens. Ce soir, wok au bœuf aux épices et chou chinois

L’avantage avec la cuisine asiatique, c’est qu’elle se prête au jeu du sans gluten et sans lactose. Sauf qu’aujourd’hui, dans de nombreux restaurants, les plats sont préparés avec du glutamate, très controversé dans le monde de la diététique. Et pour cause, il aurait la capacité de détruire les neurones du cerveau de façon très rapide… En tout cas, il nous reste en général sur l’estomac, qui rendent très lourds des plats qui devraient être digestes. Alors, je me ...

Pour le Nouvel An chinois 2015, le 19 février prochain, ma cuisine a du sens revisite quelques classiques : aujourd’hui, soupe chinoise sans gluten et sans lactose

Fan de la cuisine asiatique : le nouvel an chinois est pour moi une source d'inspiration pour créer. Ce soir, c'est soupe de vermicelles. Pour ma part, je suis fan de la cuisine asiatique depuis toute petite. J’avais une amie dont son papa était vietnamien. Sa maman m’a fait aimer cette cuisine colorée, gourmande et pleines de saveurs. Puis ma tante (vietnamienne aussi) m’a initié à quelques recettes comme le blanc-manger à la noix de coco que j’ai adapté à mes intolérances ...

Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin

Soirée crêpes sans gluten sans lactose, au sarrasin. Le 2 février, soirée crêpes à la maison. Oui, avec plaisir, mais comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue que la préparation de crêpes, c’est mon premier repas que j’ai réalisé le soir où j’ai appris que j’étais intolérante au gluten. Depuis, j’ai gardé la même ...