Gâteau aux petits légumes ou gâteau aux oignons et anchois, sans gluten sans lactose

Comment faire manger des légumes aux enfants : je vous propose LA recette ! Je vous avais déjà parlé du blog de Cath, Fromage ou dessert ? Dessert. Elle travaille des recettes de cuisine à IG bas (entendez par là, Indice Glycémique bas). Et pratiquement que des recettes sucrées pour les gourmands !! Par ci, par là, on trouve aussi des idées de recettes salées. Celle que je vous propose aujourd’hui, a bien sûr été adapté aux intolérants au gluten et surtout à tous ceux qui ...

Panelle comme en Sicile du Sud

A la découverte de spécialités culinaires en Sicile du sud : farine de pois chiche pour des panelle au four ! Ce week-end, la journée fut bien grise et extrêmement pluvieuse. Après les carnets de Julie sur le pays de Saint Emilion, une ballade sur la côte italienne, nous voilà devant l’émission Cuisines des terroirs sur ARTE, qui fait la part belle aux spécialités des différents terroirs de l’Europe. Aujourd’hui, c’est un voyage en Sicile du Sud. Découverte des Panelle (je ...

Soupe aux moules, riz et curcuma au lait de coco

Une recette rapide pour les soirs où l'on rentre tard du boulot ! Bien que cette année, le temps de ce début de printemps est doux et très ensoleillé, ce soir, je vous propose une petite soupe de moules au lait de coco et curcuma, pour des saveurs toutes en couleurs et très méditerranéennes. Simple, rapide et délicieuse… Je la sers avec un peu de riz blanc pour un repas complet. Par contre, au niveau des quantités, je n’ai jamais mesuré, car ma recette, c’est un peu de ...

Conférence sans gluten à Montpellier – 17 avril 2014

On va parler intolérances alimentaires dans le quartier de la Pompignane à Montpellier : conférence suivie d'une dégustation. Si vous passez par Montpellier, le jeudi 17 avril 2014 et que vous êtes intéressé pour en savoir plus sur le sans gluten, le comité de quartier de la Pompignane me fait l’honneur de ma première conférence sur le sujet : discussion et échanges en toute convivialité autour du sans gluten avec des personnes ayant subi un changement alimentaire et des ...

Pain sans gluten sans levure

Ce soir, je suis fébrile. Je vais vous livrer MA RECETTE de pain sans gluten sans levure. Le pain et moi depuis mon changement alimentaire... Cela fait 4 ans et demi que j’ai changé d’alimentation et découvert plusieurs intolérances alimentaires : des plus courantes comme le gluten et la caséine (entendez par là tous ce qui touche de près ou de loin au lait, fromage, beurre, crème fraîche de vache, de chèvre, de brebis et tout et tout…). Mais d’autres moins courantes, comme ...

3 idées de recettes sans gluten pour le Nouvel An chinois et mes crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur

Cette année, 2 belles fêtes tombent à 2 jours d'intervalle : le Nouvel Chinois qui a été fêté hier et la Chandeleur que nous fêterons demain. Et moi qui n'est pas fait de nouveauté pour ces dates !! Bon, j'avoue, je suis en plein test de pain sans gluten et je crois avoir trouvé LA recette qui me va bien. Je ne sais pas si j'en avais déjà parlé, mais quand on a une intolérance au gluten avec en plus une intolérance à la levure, vous imaginez bien que la fabrication du pain ...

La légende du Colibri, pour un blog neutre en carbone

Mon blog, neutre en carbone. Il était une fois… « Un jour, dit la légende amérindienne, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le ...

Belle et heureuse année 2014 !

Ma cuisine a du sens vous souhaite à toutes et tous une belle année 2014 ! Qu'elle vous apporte joies et bonheur auprès des vôtres. Qu'elle vous soit douce, pleines d'échanges et de partage. Que 2014 vous permette d'apprendre et de faire des découvertes, encore et toujours. Et que vous continuez à régaler vos papilles et celles de vos proches, avec des plats savoureux, hauts en couleurs, sans gluten, sans caséine et sans sucre !!

Douceurs pour Noël 2013, sur le thème de la noisette : fruits déguisés à la pâte de noisettes comme une pâte d’amandes, nougat noir et truffes au cacao

Des essais pour les gourmandises de Noël, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne ! Noël approche. Je suis en congés depuis peu (ouf ! année 2013 intense et riche en évènements) et je commence mes tests pour les repas de Noël. Les idées me tournaient dans la tête. Enfin, une journée pour moi. Passons maintenant aux fourneaux. Aujourd’hui, j’ai surtout tester les desserts. Mais j’ai aussi testé le petit déjeuner des fées, du joli blog de Mély (www.chaudron-paste...

Truffes au cacao sans lactose et sans sucre de canne, pour un joyeux Noël 2013

Délices de truffes en chocolat pour intolérant au sucre de canne ! La recette qui va suivre pour la réalisation des truffes m’a été inspirée par le blog de Mély, www.chaudron-pastel.fr et la recette originale est là et par Sarah www.calmeva.com. Merci à toutes les deux. J’avais réalisé des truffes dans un atelier chocolat d’un grand chocolatier et pâtissier lyonnais à la Croix Rousse et au Japon. Mais difficile de mettre les ingrédients conventionnels quand on a des intolÃ...