Suite du nouvel An chinois 2015 revisité par ma cuisine a du sens. Ce soir, wok au bœuf aux épices et chou chinois

L’avantage avec la cuisine asiatique, c’est qu’elle se prête au jeu du sans gluten et sans lactose. Sauf qu’aujourd’hui, dans de nombreux restaurants, les plats sont préparés avec du glutamate, très controversé dans le monde de la diététique. Et pour cause, il aurait la capacité de détruire les neurones du cerveau de façon très rapide… En tout cas, il nous reste en général sur l’estomac, qui rendent très lourds des plats qui devraient être digestes. Alors, je ...

Pour le Nouvel An chinois 2015, le 19 février prochain, ma cuisine a du sens revisite quelques classiques : aujourd’hui, soupe chinoise sans gluten et sans lactose

Fan de la cuisine asiatique : le nouvel an chinois est pour moi une source d'inspiration pour créer. Ce soir, c'est soupe de vermicelles. Pour ma part, je suis fan de la cuisine asiatique depuis toute petite. J’avais une amie dont son papa était vietnamien. Sa maman m’a fait aimer cette cuisine colorée, gourmande et pleines de saveurs. Puis ma tante (vietnamienne aussi) m’a initié à quelques recettes comme le blanc-manger à la noix de coco que j’ai adapté à mes intoléra...

3 idées de recettes sans gluten pour le Nouvel An chinois et mes crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur

Cette année, 2 belles fêtes tombent à 2 jours d'intervalle : le Nouvel Chinois qui a été fêté hier et la Chandeleur que nous fêterons demain. Et moi qui n'est pas fait de nouveauté pour ces dates !! Bon, j'avoue, je suis en plein test de pain sans gluten et je crois avoir trouvé LA recette qui me va bien. Je ne sais pas si j'en avais déjà parlé, mais quand on a une intolérance au gluten avec en plus une intolérance à la levure, vous imaginez bien que la fabrication du pain ...

Bo Bum de canard laqué au fondant d’érable à ma façon

Fan de cuisine asiatique, j'utilise le sirop d'érable à la place du sucre de canne pour caraméliser le magret de canard. De retour du salon Primevère, qui s’est tenu à Lyon ce week-end de mars, une envie de tester mon fondant d’érable dans un plat sucré/salé. J’avais préparé un magret de canard (cuit à feu très doux pendant 3 heures dans ma cocotte) et toujours dans les travaux, il me fallait un plat rapide à faire (le magret était déjà cuit et j’avais du bouillon de ...