Cuisines populaires – épisode 1 : Riz au lait sans lait

Vous mangez sans lactose ? Ne vous privez pas des saveurs d'enfance et découvrez ce riz au lait sans lactose et sans sucre de canne. La thématique abordée lors de la Fête de la Gastronomie 2016 est la cuisine populaire ou plutôt les cuisines populaires. Celles que l’on mange à la maison, en famille, dans les cantines ou les routiers (voir l'article sur la Fête de la Gastronomie 2016 et les cuisines populaires). Pendant 3 semaines, je vous proposerai des recettes populaires, issues ...

Goûter pour les enfants sans gluten sans lactose sans sucre de canne

Barquettes à la confiture ou au chocolat sans gluten sans lactose

C'est la rentrée des classes et quand on a des enfants intolérants au gluten et au lactose, le goûter devient un parcours du combattant. Alors de temps en temps, offrez-leurs des douceurs comme ces barquettes à la confiture ou au chocolat sans gluten et sans lactose ! L’été est fini sur le calendrier mais pas dehors. Avez-vous vu le temps qu’il fait ? C’est juste magique. Surtout que nous avons passé notre mois d’août et nos vacances à nous installer dans notre nouveau lieu ...

Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin

Soirée crêpes sans gluten sans lactose, au sarrasin. Le 2 février, soirée crêpes à la maison. Oui, avec plaisir, mais comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue que la préparation de crêpes, c’est mon premier repas que j’ai réalisé le soir où j’ai appris que j’étais intolérante au gluten. Depuis, j’ai gardé la même ...

Quiche aux épinards sans gluten sans lactose

Quiche aux épinards, sans gluten et sans lactose

Comment faire manger des épinards (et des légumes) à nos enfants (à part leur faire regarder Popeye - mais ce n'est plus dans le coup Maman !). La plupart des mamans se demandent toujours comment faire manger des légumes aux enfants et ados (je me suis posée la question quand mes filles étaient petites. Maintenant qu’elles sont ados, je crois que c’est encore plus compliqué !!). Et si en plus, on est sans gluten et sans lactose, la tâche se corse. Et bien avec cette recette ...

3 idées de recettes sans gluten pour le Nouvel An chinois et mes crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur

Cette année, 2 belles fêtes tombent à 2 jours d'intervalle : le Nouvel Chinois qui a été fêté hier et la Chandeleur que nous fêterons demain. Et moi qui n'est pas fait de nouveauté pour ces dates !! Bon, j'avoue, je suis en plein test de pain sans gluten et je crois avoir trouvé LA recette qui me va bien. Je ne sais pas si j'en avais déjà parlé, mais quand on a une intolérance au gluten avec en plus une intolérance à la levure, vous imaginez bien que la fabrication du pain ...

Muffin ultra moelleux, sans gluten, à la farine de châtaigne

Encore un dessert gourmand : un muffin sans gluten et sans lactose ! Week-end pluvieux et froid, alors que nous sommes à la mi-mai. Surf sur Internet sur des blogs de cuisine pour trouver des recettes sympathiques à refaire (je cherche des recettes de pain sans gluten mais aussi sans levure). Et voilà que je tombe sur le blog de Cath intitulé fromageoudessert-dessert (en 2022, ce blog n'existe plus malheureusement). De très belles recettes de gâteaux, tartes, crèmes, clafoutis et des ...

Gâteau de riz de 3 heures

Voici une recette de mes débuts, devenue mythique, le gâteau de riz de 3 heures. Moi, je n’aimais pas le riz au lait. Oui, bon je croyais. Dans ma période « tests de recettes à fond », je me retrouve dans une librairie culinaire à Lyon, place Bellecour, pour ceux qui connaissent. Là, je feuillette livres de cuisine, à la recherche d’inspiration. Et là, je tombe sur un livre spécial riz. Impeccable, moi qui suis maintenant abonnée au riz (lait de riz, crème de riz, farine ...

Cake aux carottes et aux noisettes, sans gluten, sans lactose

De la carotte dans un cake sans gluten et sans lactose ? Pour ma part, je n’avais jamais fait de cake aux carottes. Mais en cette après-midi, je me suis lancée. J’ai trouvé une recette que j’ai adapté bien sûr avec des ingrédients sans gluten, sans caséine et sans sucre : farine de riz, sirop d’agave et huile de sésame grillé ont remplacé farine de blé, sucre roux et beurre. Et bien, le résultat est plutôt sympa, pour un petit-déjeuner ou un goûter. A la maison, ils ...

Brownies aux flocons de châtaignes et quinoa, sans gluten, sans beurre, sans sucre de canne

Dessert parfait pour faire découvrir que l'on peut faire de la pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Succès garanti ! Mauvais temps pour ce week-end. Envie de faire plaisir à toute la famille autour d’un bon goûter sans gluten, sans lactose ? Brownies sans gluten et sans beurre et chocolat chaud fait maison à déguster cet après-midi. Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 100 g de beurre végétal 80 g de sucre de coco 4 ...

Barres de céréales sans gluten, aux noisettes et baies de Goji

Que diriez-vous de réaliser vos propres barres de céréales sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Simple et tellement bon ! Papotage entre une mère et sa fille... Hier au soir, ma grande puce me parle d’une émission culinaire, vue à la télévision où une personne expliquait qu’elle faisait ses propres barres de céréales avec du sirop d’Agave. Ni une ni deux, direction Internet pour retrouver la recette. Sans succès pour le moment, l’émission n’est pas encore ...