Gâteau aux petits légumes ou gâteau aux oignons et anchois, sans gluten sans lactose

Comment faire manger des légumes aux enfants : je vous propose LA recette ! Je vous avais déjà parlé du blog de Cath, Fromage ou dessert ? Dessert. Elle travaille des recettes de cuisine à IG bas (entendez par là, Indice Glycémique bas). Et pratiquement que des recettes sucrées pour les gourmands !! Par ci, par là, on trouve aussi des idées de recettes salées. Celle que je vous propose aujourd’hui, a bien sûr été adapté aux intolérants au gluten et surtout à tous ceux qui ...

Pain sans gluten sans levure

Ce soir, je suis fébrile. Je vais vous livrer MA RECETTE de pain sans gluten sans levure. Le pain et moi depuis mon changement alimentaire... Cela fait 4 ans et demi que j’ai changé d’alimentation et découvert plusieurs intolérances alimentaires : des plus courantes comme le gluten et la caséine (entendez par là tous ce qui touche de près ou de loin au lait, fromage, beurre, crème fraîche de vache, de chèvre, de brebis et tout et tout…). Mais d’autres moins courantes, comme ...

3 idées de recettes sans gluten pour le Nouvel An chinois et mes crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur

Cette année, 2 belles fêtes tombent à 2 jours d'intervalle : le Nouvel Chinois qui a été fêté hier et la Chandeleur que nous fêterons demain. Et moi qui n'est pas fait de nouveauté pour ces dates !! Bon, j'avoue, je suis en plein test de pain sans gluten et je crois avoir trouvé LA recette qui me va bien. Je ne sais pas si j'en avais déjà parlé, mais quand on a une intolérance au gluten avec en plus une intolérance à la levure, vous imaginez bien que la fabrication du pain ...

Salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette

Et si on réinventait les tagliatelles sans gluten et sans lactose ? Enfin, l’été s’est installé. Ciel bleu, beau soleil, chaleur. Moi, j'ai toujours du mal à cuisiner pendant cette période de l'année (oui, je sais, mon blog s'en ressent aussi. Je poste un peu moins de recettes, l'avez-vous remarqué ?). Alors si vous êtes comme moi, découvrez cette petite salade bien fraîche avec des courgettes crues en forme de tagliatelles. Son petit goût de noisette, une belle fraîcheur, ...

Poêlée de courgettes et patates douces au gingembre frais

Poêlée de légumes pour faire venir l'été... L’été approche, enfin, on espère…. Et les premières courgettes sur les étals des marchés sont de sorties. Petites, fines et sans graine, elles sont idéales pour une poêlée de légumes. Accommodées avec une patate douce, du gingembre frais et un trait d’huile de sésame, vous voilà avec un accompagnement de viande rapide et simple à réaliser. Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 1 belle patate ...

Omelette au chorizo et patates douces

Je revisite la tortilla de mon enfance : sans laitage, au chorizo et à la patate douce. Olé !! Une idée pour un soir, avec une belle salade verte ou un pique-nique improvisé à la campagne ? Sans gluten, sans laitage et sans sucre, voici une petite merveille façon tortilla espagnole : omelette au chorizo avec des patates douces et des petits oignons. Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 1 belle patate douce 3 à 4 œufs 1 oignon 1 morceau de 10 ...

Tarte à la sardine et aux oignons sans gluten

La sardine pour le plein de santé, car riche en oméga-3 (et beaucoup d'entre nous en manquent cruellement). Une envie irrésistible de sardines et d’oignons en ce jour encore très pluvieux et froid (10° pas plus). Je vous avais déjà proposé la recette du riz à la crème de sardine et à la menthe, que ma petite puce adore (elle n'est pas la seule, d'ailleurs) et qui est très agréable avec ce petit goût de menthe (elle est ici). Voici aujourd’hui, la tarte à la sardine et aux ...

Pâte à tarte façon brisée et sans gluten

Mes premiers essais de pâtes à tarte sans gluten. Pas évident de préparer une pâte à tarte brisée sans gluten. L’inconvénient des farines sans gluten, c’est justement leur absence d’élasticité (en effet, c’est le gluten qui donne l’élasticité). Elles sont très friables, difficiles à étaler. Après plusieurs essais et quelques astuces plus tard, je vous livre une première recette de pâte à tarte, plutôt brisée. Rapide et facile à faire. L’œuf et l’Arrow Root ...

Gratin de courgette aux épices et au jambon cru du Jura sans lactose

Ah ! un bon gratin de courgettes sans lactose avec quelques épices et du jambon cru du Jura (sans additif comme le sucre, le dextrose de blé ou du lait). Une idée pour cuisiner les courgettes ? Et si vous testiez le gratin de courgette sans lactose aux épices. L’avantage des courgettes, c’est qu’elles se déclinent de nombreuses façons : en velouté, flan ou clafoutis, cakes de courgette pour les pique-nique ou l’apéritif, farcies, sautées, marinées et grillées au barbecue, ...

Gratin de patates douces sans lait, sans crème, sans beurre

La patate douce sous toutes ses couleurs, avec un gratin sans lait, sans crème, sans beurre mais tellement doudou ! Panne d’ordinateur pendant quelques jours. La recette du taboulé de quinoa et boulgour de riz à la menthe et baies de Goji que j'ai faite pour un barbecue à la campagne dimanche dernier, attendra les beaux jours et le retour de la chaleur. Car avec la pluie et la baisse des températures annoncées pour demain, voir de la neige dans certaines régions, voici plutôt un ...