Réaliser vos chocolats de Pâques sans gluten, sans lait et sans passer des heures devant les fourneaux.

Et si, cette année, vous réalisez vous-même vos chocolats de Pâques, sans passer des heures devant les fourneaux et sans vous prendre la tête avec les montées en température du chocolat ? Avec les intolérances alimentaires à gérer (sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne), difficile de se faire plaisir quand les fêtes de Pâques arrivent. Avec tous ces chocolats de Pâques qui s’offrent à nos regards dans les vitrines des pâtissiers, ou ces montagnes d’œufs colorés, ...

Comment retrouver de l’énergie à partir d’un petit trésor de la mer : les algues.

Les algues sont à la mer ce que les graines germées sont à la terre : un concentré de vitamines et oligo-éléments, indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Je découvre les algues. Il y a des moments où tout semble se figer dans la douleur. Moi, j’ai eu cette sensation il y a quelques années. Je travaillais énormément dans mon job. Et en même temps, j’avais décidé de reprendre mes études dans le but d’ici 3 ans de m’installer en naturopathie. Quatre jours ...

Comment faire le plein d’oméga 3 avec la sardine, toute l’année !

La sardine, petit poisson au goût prononcé est un véritable trésor pour notre santé. Riche en oméga 3, la sardine permet à notre corps de faire le plein toute l’année de cet acide gras particulièrement important pour la fabrication de puissants anti-inflammatoires. Comment ? Je vous dis tout sur la sardine et ses bienfaits. Secret de sardine ou l’histoire d’un petit poisson légendaire Je ne sais pas vous, mais moi, quand on me dit sardine, j’ai plusieurs images qui me ...

Recettes détox : le grand retour du ménage de printemps avec le pissenlit

Avec le retour du printemps, les arbres fleurissent, les petites fleurs tapissent les champs, les oiseaux chantent et les papillons et autres insectes s'amusent à butiner de fleur en fleur. C'est aussi la saison pour nos corps de puiser dans cette nouvelle énergie. C'est le moment pour se concocter des petites recettes détox, afin d'éliminer les surplus de l'hiver. C'est comme un grand ménage de printemps pour nos corps ! Nos anciens en avaient conscience. Le printemps est propice à un ...

Ma recette de biscuit sans sucre

Une recette facile pour ces petits biscuits à la banane et noix de coco, sans gluten sans lactose sans sucre. Une recette idéale pour tous ceux qui ne peuvent pas manger de sucre ajouté dans leur régime alimentaire ! Vous aimez finir votre repas avec une petite douceur sucrée ? Oui, je vous comprends. Pourtant, le sucre devient notre ennemi dans nos sociétés. Pourquoi ? Parce qu’il est partout : dans la pâtisserie bien sûr (biscuits, gâteaux, glaces, entremets). Beaucoup plus ...

Huiles végétales, les bienfaits des oméga 3 et 6 sur notre santé

Les huiles végétales nous offrent de nombreux atouts pour manger équilibrer. Leurs saveurs incomparables et leur richesse en acides gras essentiels sont des bienfaits pour notre santé. Je vous propose de découvrir celles qui occupent une grande place dans mon placard : la belle méditerranéenne, l’huile d’olive extra vierge, l’huile de colza relativement équilibrée en oméga 3 et 6 et l’huile de lin, de cameline et de chanvre, des huiles riches en oméga 3, de puissants ...

Menu sans gluten aux couleurs de la Saint Valentin

Une fois n’est pas coutume, je me lance dans un menu sans gluten sans lactose pour la Saint Valentin. Je me laisse guider par le rouge passion, couleur de l’Amour pour cuisiner sans gluten, sans lactose, tout en faisant le plein d’énergie. Dans la panoplie des légumes d’hiver (et oui, la Saint-Valentin, c’est le 14 février !), la betterave est parfaite pour mon menu : elle a cette couleur rouge bien soutenue que je recherche (enfin la variété la plus connue, parce qu’il en ...

A la Saint-Valentin, desserts végan pour un menu sans gluten sans lactose

Après le rouge passion de mon menu sans gluten et sans lactose pour la Saint-Valentin (salade de betterave aux clémentines et bortsch d’inspiration russe), voici venu le temps de la douceur, avec le rose des tartelettes de framboise, en gardant un léger piquant, grâce au gingembre frais. La légende populaire lui prête des effets aphrodisiaques. Est-ce réellement le cas ? Petite histoire de ce rhizome aux formes torturées que l’on retrouve dans les rayons frais des supermarchés....

Bortsch, ma soupe de betterave rouge passion pour une Saint-Valentin très doudou

La suite de mon menu sans gluten et sans lactose pour une Saint-Valentin placée sous le signe du cocooning. Avec la betterave, rouge passion, je m'inspire des saveurs russes pour préparer un bortsch. Avec ce froid, j'ai envie de vous proposer un plat très doudou. La découverte du goût des betteraves crues m'a donné envie d'aller plus loin dans mes investigations sur ce légume-racine, offrant sa belle couleur rouge pourpre durant tout l'hiver. J'avais souvenir de la recette d'un de mes ...

A la chandeleur sans gluten et sans lactose, la galette bretonne s’invite à table !

Aujourd’hui, c’est la Chadeleur sans gluten et sans lactose ! Au menu : une salade de galettes bretonnes au tartare d’algues et des crêpes moelleuses sans gluten et sans lactose à la chocolinette. Dès l’annonce de mon intolérance alimentaire au gluten et au lactose, mon premier repas du soir fut… des crêpes. Je vous raconte cette première soirée ici. Depuis, j’ai amélioré mes recettes de crêpes. J’en ai même concocté une pour ma fille, sans œuf ! Avec notre ...