A la chandeleur sans gluten et sans lactose, la galette bretonne s’invite à table !

Aujourd’hui, c’est la Chadeleur sans gluten et sans lactose ! Au menu : une salade de galettes bretonnes au tartare d’algues et des crêpes moelleuses sans gluten et sans lactose à la chocolinette. Dès l’annonce de mon intolérance alimentaire au gluten et au lactose, mon premier repas du soir fut… des crêpes. Je vous raconte cette première soirée ici. Depuis, j’ai amélioré mes recettes de crêpes. J’en ai même concocté une pour ma fille, sans œuf ! Avec ...

Ma cuisine a du sens vous souhaite une belle année 2017

Une belle et douce année 2017

Je profite de ces dernières heures pour vous souhaiter une heureuse et douce année 2017. La fin 2016 et le début 2017 fût intense pour moi : après le déménagement en Bretagne de cet été, une rentrée dans un nouvel environnement, la refonte de mon blog sur wordpress, un stage en maraîchage biologique, une formation projet pour allier cuisine saine et gourmande et agriculture bio (je vous en dirais un peu plus dans l’année si ce beau projet arrive à pousser, comme une petite ...

Bienvenue chez moi, bienvenue sur Ma cuisine a du sens, cuisine saine et gourmande, sans gluten et sans lactose

Ma Cuisine a du sens a déménagé. Me voici sur mon nouveau site, avec quelques pas hésitants, à chercher encore deux ou trois fonctions dans les tiroirs de la cuisine de … Wordpress et des réseaux sociaux. Petite visite guidée du nouveau lieu de Ma Cuisine a du sens… Nouvel écrin pour Ma Cuisine a du sens Nouvelle mise en page, nouveau logo. Ma Cuisine a du sens grandit et garde ses couleurs ! ça vous plait ? Et retrouvez les rubriques : Mes recettes. Chaque ...

pâtes sans gluten farine de riz pois chiche lentilles

Découvrir les pâtes sans gluten

Intolérants au gluten, peut-on encore manger des pâtes ? Oui ! Bien sûr, je parle de pâtes sans gluten (et plutôt sans maïs pour moi, car je suis intolérante au maïs et pas fan des OGM !). Depuis quelques années, les fabricants de pâtes sans gluten ont fait d’énormes progrès dans la réalisation de pâtes sèches sans gluten. Je me souviendrais toujours de mon premier gratin de pâtes : beurk, c’était une catastrophe. Il était immangeable. Alors, j’avais laissé tomber ...

Céréales sans gluten Riz mille, sarrasin quinoa

Céréales sans gluten, mes indispensables dans mon placard sans gluten.

En France, 16 paquets de pâtes sont vendus toute les secondes. Un produit bon marché et simple d’utilisation. Comment trouver une alternative aux pâtes quand on est sans gluten et sans se prendre la tête ? Selon le Syndicat des Industriels Fabricants de Pâtes Alimentaires de France, 507 060 tonnes de pâtes ont été consommées en 2014. Soit au moins 8 kilos par habitant et par an (sans compter les pâtes des artisans, non répertoriés dans ce syndicat). Le marché des pâtes vaut ...

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Laits végétaux, mes indispensables dans mon placard sans lactose

Comment remplacer laits de vache, chèvre ou brebis par les laits végétaux ? Ont-ils les mêmes propriétés ? Les mêmes bienfaits ? Est-ce cher de boire des laits végétaux ? L’intolérance au lactose, c’est comme le gluten, quand on le devient, on se demande bien ce que l’on va bien pouvoir manger ! Lait, beurre, crème, yaourt, fromage blanc et plateau de fromages (la France en compte pas moins de 1 200 fromages différents issues de nos régions, selon le Centre National ...

Sirop d'Agave, Sucre de fleur de coco, miel, xylitol Mes alternatives au sucre de canne

Sucres, mes indispensables dans mon placard sans sucre de canne

Remplacer les sucres (de canne, de fructose) par des alternatives à index glycémique bas (IG BAS) Depuis l’âge de 6/7 ans, j’évite les bonbons, petits gâteaux et pâtisseries en tout genre. Quand je mange du sucre, quelques heures après, je tombe dans les pommes ! Je perdais connaissance au moins une fois par an, dans des endroits aussi communs et insolites qu’une église, un cours de danse ou de piano, le Forum des Halles à Paris, dans le TGV ou lors de l’épreuve du BAC ...