Pesto de plantes sauvages

La nature nous offre de belles plantes à découvrir au gré d'une balade ou dans votre jardin, si vous laissez pousser les fameuses mauvaises herbes !! Pour ce pesto de plantes sauvages, mon jardin regorge d'endroits où je laisse faire la nature. Pour mon pesto de plantes sauvages, des endroits préservés dans le jardin Et oui, j'ai demandé à mon cher-et-tendre de ne pas toucher certaines zones du jardin. J'ai une zone où pousse les orties, une autre où l'achillée millefeui...

Maki de courgette au thon, sorbet concombre du chef Davy Larzillière

Défi de chefs. Je pars à la rencontre de Davy Larzillière, chef à la Maison du Puits à Pleucadeuc et ses maki de courgette au thon, sorbet concombre. Émilie et Davy nous accueille dans leur jolie maison de pierre, face au puits de Pleucadeuc, dans une ambiance légèrement « indus ». La terrasse est sublime avec sa tonnelle naturelle. Elle invite à la rêverie… Émilie et Davy, un jeune couple à la tête de la Maison du Puits Émilie et Davy ont repris la ...

Défi des chefs : Michel, du Coin des Artistes

Défi des chefs. Je pars à la rencontre de Michel, chef au Coin des Artistes et son filet de carrelet, millefeuille d’aubergine et pois chiche au raz-el-Hanout. Toute une aventure, cette recette !! Des saveurs venues d’ici et d’ailleurs, le tout sans gluten, sans lactose !! Pour ce nouveau défi de chefs, Emilie et Michel nous reçoivent dans leur restaurant de La Gacilly, aux légères couleurs caramel avec (et j’ai craqué) des paravents en carton entièrement ...

Fête des mères sans gluten, Mmm… gourmande

Votre maman ne supporte ni le gluten, ni le lactose et fait attention à la quantité de sucre qu’elle mange dans la journée ? Pour cette fête des mères sans gluten extrêmement gourmande (je vous le promets), je vous partage deux recettes de chefs et une recette que j’ai créé (mais qui m’a été inspiré par des chefs). Pour ce dimanche midi, les papilles de votre maman et celles de toute la famille vont chanter !! 2 recettes de chefs pour une fête des mères sans ...

Gâteau au chocolat fleuri et crème chantilly végan

Mon inspiration culinaire arrive parfois sur des associations d’idées, des rencontres ou des lectures. La création de ce gâteau chocolat chantilly vegan fleuri vient des 3 inspirations réunies : ma rencontre avec Fabien Manzonni, chef au restaurant Les Jardins sauvages, Eco-Hôtel Spa Yves Rocher à la Gacilly et son gâteau vaporeux au chocolat (la recette est là), la lecture du magazine 95° sur le sucre (c’est le numéro 32 de Marion Kaplan et son fameux vitaliseur de Marion ...

Gâteau vaporeux chocolat, crème alba et sorbet à la carotte bio, du chef Fabien Manzoni

Défi de chefs. Je pars à la rencontre de Fabien Manzoni, chef du restaurant gastronomique les Jardins Sauvages, de La Grée des Landes****, Eco-Hôtel Spa Yves Rocher, et son gâteau vaporeux au chocolat, crème alba et sorbet à la carotte bio. A travers cette recette de chef, je vous emmène découvrir un lieu en plein cœur de la nature qui a beaucoup compté pour moi. Je vous raconte : pour mon anniversaire, mon cher-et-tendre m’offrit un week-end détente à La Grée des ...

Pissenlit : une sauvageonne à utiliser en cuisine !!

Avec le retour du printemps, les arbres fleurissent, les petites fleurs tapissent les champs, les oiseaux chantent et les papillons et autres insectes s'amusent à butiner de fleur en fleur. C'est aussi la saison pour nos corps de puiser dans cette nouvelle énergie. C'est le moment de se connecter à ce que la nature nous offre de plus précieux, afin d'éliminer les surplus de l'hiver. C'est comme un grand ménage de printemps pour nos corps ! Et le pissenlit est un délice puissant du ...

Chocolats de Pâques

C'est bientôt Pâques et vous êtes en train de craquer sur des chocolats de Pâques, certes très attirants mais que vous allez avoir du mal à digérer !! Je vous donne mon astuce pour vous faire plaisir sans gluten, sans lactose et avec des sucres alternatifs à IG bas. Des recettes pour les petits et les grands... très printanières et extrêmement gourmandes !! Si vous êtes comme moi, impossible de manger des chocolats de Pâques achetés dans les magasins. Il y a du sucre de ...

Financiers sans gluten

Je suis fan de la mayo maison !! Sauf qu'à chaque fois, il me reste un blanc d'œuf qui n'entre pas dans la composition de ma mayonnaise (oui, je fais très simple : un jaune d'œuf, de l'huile d'olive et de l'huile de colza - c'est tout, le tout monté dans un bol avec un pilon ;-). Alors, voici une petite recette de financiers sans gluten, réalisés avec le blanc d'œuf restant. Financiers sans gluten à la banane Mon astuce du jour pour la poudre d'amande entrant dans la ...

Des idées de recettes pour le Nouvel An chinois

Si vous me suivez, vous savez que je suis fan de la cuisine asiatique. Ma tante (d'origine vietnamienne) m'a inspiré des recettes gourmandes et simplissimes. Avec des légumes coupés en cubes ou lamelles, quelques épices et un peu nuoc mam, mes plats prennent un air venu d'ailleurs. J'adore. Alors, voici quelques idées recettes pour le Nouvel An chinois qui va avoir lieu cette année le 12 février. Wok de légumes aux saveurs asiatiques Une recette ultra simple avec ce que vous avez ...