FORMATIONS RESTAURATION

formation restaurateurs cuisine sans allergènes sans gluten sans lactose
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Arielle Uchéda,
Éveilleuse de conscience culinaire
Formatrice et auteure en cuisine sans allergènes

Sensibilisation aux allergies alimentaires

Aide à la création de plats sans allergènes,
adaptés à votre style de cuisine

Pinterest Ma Cuisine a du sens
Linkedin Ma Cuisine a du sens

Une formation adaptée à votre style de cuisine

En plus d’un apport théorique sur le fonctionnement des allergies et intolérances alimentaires, l’objectif de la formation est de vous permettre de garder votre style de cuisine avec des produits « SANS » !

Emilie et Michel,
Restaurant Le coin des Artistes

« Nous avons apprécié la mise en pratique personnalisée à notre entreprise, aux produits et aux façons de faire »

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Une formation alliant théorie et pratique

Pour la partie théorie…

Mieux appréhender les allergies et intolérances alimentaires et surtout mieux connaître les conséquences sur la santé des personnes qui en souffrent.

Se poser les question sur la loi sur les 14 allergènes et comment l’appliquer dans son établissement.

Enfin, passer en revue les ingrédients alternatifs au gluten, lactose, sucre, œufs …

 

Michel, chef
Restaurant Le coin des Artistes

« l’apport des connaissances théoriques m’ont fait comprendre le pourquoi du comment pour les personnes sensibles à certains aliments »

 

Pour la partie pratique…

Préparer le déjeuner de midi pour vous permettre de commencer à utiliser des produits « SANS ». Quoi de mieux que de les tester en direct ! Et surtout de goûter ensuite. Les recettes du menu sont réalisées à partir de votre style de cuisine.

Pour cela, je vous apporte un panier de produits « sans », que vous pouvez trouver facilement auprès de vos fournisseurs et/ou localement.

 

Emilie, responsable de salle
Restaurant Le coin des Artistes

« J’ai apprécié vraiment d’avoir une formatrice qui connaît et maîtrise les allergies par le vécu »

 

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Une formation chez vous, dans votre restaurant…

Une formation dans votre environnement de travail, avec vos ustensiles… Le chef, c’est vous !!

Adaptée à vos contraintes d’ouverture

Sur 1 ou 2 jours, consécutifs ou pas, je m’adapte à vos contraintes d’ouverture et d’organisation (formation à la journée ou accompagnement).

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Une formation prise en charge par votre OPCO

Profitez de votre budget formation pour sensibiliser vos équipes à la cuisine sans allergènes. Ma Cuisine a du sens est hébergée dans une coopérative d’activités et d’entrepreneurs, qui est organisme de formation. Et elle est certifiée Qualiopi* depuis mars 2021. La formation cuisiner sans allergènes peut être prise en charge jusqu’à 100% par votre OPCO. N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations au 06 37 51 92 62.

*Certification Qualiopi. C’est un Référentiel National de Qualité (RNQ) instauré par l’Etat, en vue de garantir la bonne utilisation des fonds attribués à la formation professionnelle.

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FORMULAIRE DE CONTACT

Vous souhaitez être formé à la cuisine sans allergènes ?

Ma mission : sensibiliser et former à la cuisine sans allergènes, en vous aidant à imaginer des plats correspondant à votre type de cuisine.

Michel, chef
Restaurant Le Coin des Artistes, La Gacilly

«  Nos clients sont ravis, juste parce que nous leur proposons des plats dans le même style que les autres. Ils ne se sentent pas mis à part. »

Fabrice Beugnot, chef
du Lyinc, Lyon

«  Le bon, le frais et le bien être sont les trois piliers des recettes de la cuisine d’Arielle. Ces connaissances nous donnent les moyens de cuisiner autrement afin d’apporter du plaisir et de la gourmandise aux personnes dont manger peut-être une contrainte. Laissez-vous tenter et Arielle vous emmènera vers de nouvelles expériences gastronomiques. »

 

logo ma cuisine a du sens

    Pour me contacter, merci de remplir le formulaire ci-après. Je vous répondrais dans les meilleurs délais. Arielle

    *Champs obligatoires