Pesto à l’ail des ours

C’est la saison de l’ail des ours !! Et elle ne dure que quelques semaines. Je vous propose de réaliser un pesto à l’ail des ours et un beurre végétal à tartiner sur du bon pain, servi avec une tranche de truite fumée. Une petite entrée toute en finesse et pleine de saveurs. Il y a dans la nature des petites merveilles. L’ail des ours (de son petit nom latin aillum ursinum) en est une. Et mon histoire avec cette plante de sous-bois est une belle rencontre. Mon histoire ...

Atelier de cuisine sans gluten sur Rennes

Ma Cuisine a du sens et les projets pour le début de l'année 2018. J’aimerai mettre en place des ateliers de cuisine sans gluten, sans lactose sur la région de Rennes. Je cherche quelques personnes pour tester le concept. C’est aujourd’hui que j’ai le privilège de vous présenter les ateliers de cuisine sans gluten de Ma Cuisine a du sens et sans lactose ! Alors, comment rejoindre la famille des mangeurs.euses gourmands.es, sans gluten, sans lactose de Ma Cuisine a du sens ? Ces ...

Pickles : une idée originale pour conserver vos concombres

Une idée très sympa pour garder toute l’année quelques morceaux de concombre à portée de placard ! 😉 Je vous dis tout sur ma recette ultra-simplissime de pickles de concombre. Oui, je sais. Nous sommes déjà en octobre. Et me voilà en train de vous parler de concombre. Mais, ne suis-je pas tombée sur la tête ? Non, pas à ma connaissance 😉 En fait, dans le potager de Ma Cuisine a du sens, il y a encore deux pieds de concombres. Et bien que je les aie semés très tardive...

Tomates confites aux herbes du jardin

Avec la fin de l’été, on trouve encore chez les maraîchers ou dans nos jardins potagers, tout plein de tomates cerises. Elles étaient super pour l’apéro cet été, mais maintenant, je vous propose une recette toute simple de tomates confites pour les conserver quelques mois. Dans le potager de Ma Cuisine a du sens, j’ai eu pas mal de tomates cerises. Cet été, elles ont fait notre régal en apéro, dans des salades, sautées avec un riz à l’asiatique ou tout simplement à la ...

Comment faire son pain sans gluten et sans levure facilement

Difficile de ne pas craquer pour un bon pain de campagne, croustillant et moelleux, quand on mange sans gluten. Sauf qu’après, le retour de bâton se fait sentir : ventre gonflé, gargouillis incessants, douleurs en pointe dans les intestins, mal de tête, fatigue, boutons, eczéma, etc… STOP. Je vous propose une recette de pain sans gluten et sans levure, à réaliser chez vous, sans équipement particulier et sans passer des heures en cuisine. Lorsque j’ai dû changer ma façon de me ...

Lait de châtaigne pour des desserts sans lactose et sans gluten

La douceur de la châtaigne dans un lait végétal fait maison ? C'est facile et rapide à cuisiner. Avec l’automne et le début de l’hiver, les plats se font de plus en plus cocooning. Il est un aliment que j’aime beaucoup utilisé en hiver, c’est la châtaigne : en légumes avec une viande, en soupe avec du potimarron ou de la courge, en farine dans des gâteaux sans gluten ou des pâtes à tarte sans gluten comme ma tarte aux pommes caramélisées sans gluten, sans lactose et ...

Beurre de coco fait maison

Beurre de coco fait maison, un trésor de douceur pour tout l'hiver. J’ai découvert ce trésor sur le blog de Mély (chaudron pastel). C’est juste un aliment merveilleux, plein de douceur et très addictif. Pour ma part, je mets quelques cuillères dans ma petite crème du matin, dans un curry, dans un velouté, ou, attention, addiction complète… je le mange à la petite cuillère au goûter. Le beurre de coco est différent de l’huile de coco que l’on trouve en magasin et que ...

Tartare d’algues

Tartare d'algues, trésor de la mer pour un plein d'énergie. Une année en naturopathie, ça laisse des séquelles !! Au programme de l’hiver dernier (entre autres !) : les aliments concentrant l’énergie. Graines germées pour la terre et algues pour la mer : minéraux, oligo-éléments, tout y est pour booster l’énergie et se faire plaisir aux papilles. Et là, découverte et délice gustatif. A la maison, on en raffole. Les apéritifs entre amis sont sujets à conversation ...

Lait de coco fait maison et son okara

 Lait de coco fait maison : une économie et un goût puissant. J’ai découvert il y a quelques années les plaisirs des laits végétaux. L’hiver, j’aime cuisiner des joues de bœuf au lait de châtaignes. Le plat mijote au moins 3 heures. La viande est fondante et d’un goût sublime. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un lait de coco maison. J’avoue que depuis deux mois, j’en suis fan et je le mets à toutes les sauces : soupe « doudou » à la courge, citronnelle ...

Le fameux faux fromage vegan ou comment se faire plaisir quand on est intolérant au fromage alors que l’on adore çà !

Faux fromage vegan quand on est intolérant au lactose et à la caséïne, je crois avoir trouvé LA recette qui plaît, même aux mangeurs de fromages ! Quand on découvre les intolérances alimentaires, nous avons toujours un ou deux aliments qui nous embêtent vraiment de ne plus pouvoir manger. Moi, c’était le pain et quelques bons fromages de nos campagnes, dénichés au détour d’un marché ou d’une ferme. Pour le pain, j’ai mis 4 ans à trouver une recette qui me convienne ...