Quiche sans pâte sans gluten sans lactose

Découvrez comment cuisiner une quiche sans pâte, sans gluten sans lactose et varier les saveurs à l’infini !! C’est rapide, c’est bon et c’est pour toute la famille !!

Mais pourquoi une quiche sans pâte ?

Parce qu’il arrive que certains jours (je dirais même certains soirs), notre énergie et notre envie de cuisiner se limiterait bien à mettre une pizza au four et c’est tout.

Pourtant, en mangeant sans gluten, sans lactose, nous avons oublié, pour la plupart d’entre nous, ce petit côté simple de la cuisine. Et puis, comment faire pour toute la famille sans faire 2 repas différents ? Car oui, eux, ils peuvent peut-être mettre une pizza au four et la manger dans leur coin pendant que vous, vous mangez un truc vite fait sans saveur.

Ou alors, faire un seul et même repas mais suffisamment gourmand pour que toute la famille se retrouve autour de la table avec plaisir et partager ce moment, oh combien important !!

Pourquoi toute la famille va l’adorer ?

La quiche (qu’elle soit lorraine ou pas) met en général tout le monde d’accord.

Elle est rapide à préparer, légère à digérer, facile à adapter… Cette quiche sans pâte sans gluten sans lactose est devenue l’un de mes incontournables pour les soirs où je n’ai pas envie de cuisiner (et oui, cela m’arrive à moi aussi).

Et vous allez adorer :

• Sa texture. Elle est fondante, même sans pâte.
• Elle a le goût réconfortant d’un plat maison simple et bon.
• On peut la personnaliser selon les goûts de chacun (lardons, poisson, légumes, tofu…).
• Elle plaît aux enfants (même ceux qui ne mangent « pas de légumes » 😉).
• Elle permet de cuisiner une seule recette pour tout le monde — fini les doubles préparations !

Varier les ingrédients de votre quiche sans pâte sans gluten sans lactose

Faisons simple. Vous aurez besoin :

• D’œufs (pour les personnes sans œufs, le tofu soyeux est idéal)
• Un berlingot de crème sans lactose (éviter la crème de riz qui est sucrée et qui ne donne pas forcément un bon goût à la quiche)
• Une garniture au choix : bien sûr les lardons ou un talon de jambon reste le plus iconique pour une quiche lorraine.

Mais vous pouvez aussi choisir :

• un reste de légumes de la veille,
• des légumes que vous aurez préparé à l’avance : comme une fondue de poireaux ou d’oignons, des courgettes râpées, une poignée d’épinards ou des tomates séchées…
• une version viande : un reste de pot-au-feu, de bœuf carottes…
• une version mer avec saumon, thon, crevettes mais aussi algues,
• une version végan : tofu fumé, faux-fromage végétal maison (comme ici)

Pour les apéros festifs ou les pique-niques improvisés ou pas !

Là, on vient de parler de préparer une quiche sans pâte pour les soirs où on n’a pas envie de cuisiner.

Et si, vous la prépariez pour des apéritifs ou des pique-niques. Elle devient gourmande, coupée en petits cubes avec une olive, une tomate cerise ou pour les invités une boule de mozzarella sur un pique ou juste rassasiante entre 2 tranches de pains sans gluten ou de pains des fleurs à la châtaigne que je prends souvent en pique-nique lors de nos sorties rando.

Ah oui, j’oubliais. Il en reste ? Coupée en petits cubes dans un riz cantonnais avec des petits pois, des carottes, un peu nuoc mam (ou de sauce soja), du citron et de la menthe. Mmmm.

Allez, on passe en cuisine, avec ma quiche sans pâte sans gluten sans lactose, en version lorraine !!

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs
• 20 cl de crème végétale (millet, chanvre, amande, soja, etc…)
• 2 belles tranches de lard fumé coupées en dés
• Sel (à votre convenance)
• Poivre
• Noix de muscade

Quand je mets du lard fumé, je sale très peu, le lard étant déjà salé.

Le pas à pas

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème végétale. Ajoutez les dés de lard fumé, sel (très peu), poivre, noix de muscade.

Versez la préparation dans un moule graissé (ou chemisé de papier cuisson).
Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Dès que la quiche est bien dorée, la servir chaude, tiède ou froide avec une salade, une soupe, une poêlée de légumes ou juste une infusion pour les soirs où on n’a pas envie.

Elle se conserve bien 2 jours (enfin, s’il en reste).

Simple, rapide, personnalisable, saine et réconfortante… cette quiche sans pâte sans gluten sans lactose est une vraie alliée pour vos repas du quotidien.

Essayez-la et appropriez-vous la recette…

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