L’association des figues et des châtaignes pour un retour aux sources.
Pour cette mi-septembre, je vous propose une recette toute simple, équilibrée et facile à faire le soir, surtout si vous rentrez tard le soir (comme moi en ce moment, mais c’est pour la bonne cause : fête de la gastronomie sur les marchés oblige ! si vous voulez en savoir plus, c’est ici). Une recette que j’ai glanée et adaptée de nos vacances dans les Cévennes : une petite salade agrémentée de châtaignes et figues (fraîches si possible, mais je vous propose la recette avec des fiches séchées). Car la recette originale se mange avec des lardons et du fromage des Cévennes. Alors quand on est intolérant au lactose, impossible. Et le soir, pas envie de me mettre dans les lardons… Cette alternative propose des saveurs sympathiques avec la douceur de la châtaigne, le croquant d’une belle salade et le moelleux de la figue. Le tout relevé par une huile de noisette ou une vinaigrette à base de miel, vos papilles vont frétiller…
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
Salade verte
1 bocal de châtaignes cuites
2 figues séchées (ou fraîches si vous avez, c’est encore meilleur)
Huile de noisette
Dans des assiettes, chiffonner votre salade verte. Couper en lamelle quelques châtaignes. Présenter les figues dessus. Assaisonner avec une huile de noisette ou une vinaigrette au miel. Et régaler vos papilles après une journée de travail.
Conseil culinaire
Ma vinaigrette au miel : 1 cuillère à café de miel + 1 cuillère à café de moutarde sans gluten + huile + un peu d’eau.
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