Pâte à tarte façon brisée et sans gluten

Mes premiers essais de pâtes à tarte sans gluten. Pas évident de préparer une pâte à tarte brisée sans gluten. L’inconvénient des farines sans gluten, c’est justement leur absence d’élasticité (en effet, c’est le gluten qui donne l’élasticité). Elles sont très friables, difficiles à étaler. Après plusieurs essais et quelques astuces plus tard, je vous livre une première recette de pâte à tarte, plutôt brisée. Rapide et facile à faire. L’œuf et l’Arrow ...