Comment faire manger des légumes aux enfants : je vous propose LA recette !
Je vous avais déjà parlé du blog de Cath, Fromage ou dessert ? Dessert. Elle travaille des recettes de cuisine à IG bas (entendez par là, Indice Glycémique bas). Et pratiquement que des recettes sucrées pour les gourmands !! Par ci, par là, on trouve aussi des idées de recettes salées. Celle que je vous propose aujourd’hui, a bien sûr été adapté aux intolérants au gluten et surtout à tous ceux qui n’assimilent pas la levure (comme moi !). Parce que cuisiner des gâteaux ou cakes sans levure, relève souvent du défi. Mais grâce à une recette de pâte simple, les blancs d’œufs montés en neige, le tour est joué pour une base à adapter selon vos envies. Je vous propose 2 recettes, l’une à base de petits légumes et cuisse de pintade, l’autre aux anchois et aux oignons. Vous l’avez compris, une base de pâte à gâteau sans gluten et sans lactose et dedans, ce que vous avez dans le frigo, dans le congélateur ou ce que vous trouvez sur les étals de vos marchés préférés !!
Préparation : 20 à 30 minutes
Cuisson : 20 à 30 minutes
Ingrédients pour la pâte sans gluten, sans lactose et sans levure !
4 œufs
100 g de farine de riz complet
50 g d’arrow root
4 cuillères à soupe d’huile (selon vos envies – olive – sésame – pépin de raisin – pépin de courge, etc…)
4 cuillères à soupe de lait de riz
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les farines, l’huile et le lait. Saler, poivrer à votre goût et mélanger. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement au mélange farine-œufs-huile-lait.
Ajouter la garniture que vous aurez préparée selon vos envies (2 recettes ci-dessous). Bien mélanger. Enfourner pour 20 à 30 minutes. Servir avec une salade verte.
1 blanc de poireau
½ poivron rouge
2 échalotes
1 cuisse de pintade cuite que vous aurez désossé et ne garder que la viande
Détailler tous les légumes en petits cubes. Faire revenir les petits légumes dans un peu d’huile de pépin de raisin. Ajouter la viande et laisser tiédir un peu avant de mélanger à votre pâte.
Gâteau sans gluten, sans lactose, sans levure aux oignons et anchois
2 oignons
Une petite boîte d’anchois que vous aurez dessalée la veille en les trempant dans un saladier avec de l’eau.
Peler et couper en petits dés les oignons. Les faire revenir dans un peu d’huile pour les colorer légèrement. Mélanger avec les anchois et la pâte, avant d’enfourner.
2 Réponses A "Gâteau aux petits légumes ou gâteau aux oignons et anchois, sans gluten sans lactose"
Arielle UCHEDA 23 mai 2014 (12 h 21 min)
Merci pour l'information. J'irais voir votre site…
Lamia Maimouni 9 mai 2014 (13 h 40 min)
Bonjour,
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