Mojito sans alcool, ma boisson fraîche de l’été

Avec les intolérances alimentaires (et surtout le sucre), je galère toujours quand je sors au restaurant ou dans un bar avec des amis. A la maison, j’ai trouvé la solution : un mojito sans alcool, arrangé à ma façon. Il est devenu ma boisson de l’été. Avec une intolérance au sucre, les soirées entre amis dans un bar virent souvent au cauchemar pour moi. Je ne sais jamais quoi prendre. Pour le moment, les alcools me font gonfler le ventre comme une baudruche. Avec les jus de ...

Lait de châtaigne pour des desserts sans lactose et sans gluten

La douceur de la châtaigne dans un lait végétal fait maison ? C'est facile et rapide à cuisiner. Avec l’automne et le début de l’hiver, les plats se font de plus en plus cocooning. Il est un aliment que j’aime beaucoup utilisé en hiver, c’est la châtaigne : en légumes avec une viande, en soupe avec du potimarron ou de la courge, en farine dans des gâteaux sans gluten ou des pâtes à tarte sans gluten comme ma tarte aux pommes caramélisées sans gluten, sans lactose et ...

Lait de coco fait maison et son okara

 Lait de coco fait maison : une économie et un goût puissant. J’ai découvert il y a quelques années les plaisirs des laits végétaux. L’hiver, j’aime cuisiner des joues de bœuf au lait de châtaignes. Le plat mijote au moins 3 heures. La viande est fondante et d’un goût sublime. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un lait de coco maison. J’avoue que depuis deux mois, j’en suis fan et je le mets à toutes les sauces : soupe « doudou » à la courge, citronnelle ...

Gaspacho de carottes au gingembre frais

Je revisite les entrées de mon enfance. Pour le 14 juillet, la maison était pleine d'amis. Mon père passait en cuisine pour nous concocter un gaspacho et une paëlla. Souvenirs d'enfance revisités. Avec l’été, l’envie de légumes frais se fait sentir. Et c’est bien la saison idéale pour se faire plaisir. Lors d’un week-end sur Paris, fan des marchés que je suis, nous sommes allés manger sur le marché des Enfants Rouges (rue de Bretagne, Paris 3). C’est un petit marché ...

Infusion de fèves de cacao

A la découverte des fèves de cacao pour une infusion toute douce ! Aujourd’hui, c’est une journée pour moi. Personne à la maison. Ce matin, j’ai commencé par aller chez le coiffeur. Et, là je suis tombée sur un livre de Sophie Macheteau « Mes infusions au naturel, 40 recettes plaisir pour se faire du bien ». Je me plonge dans la lecture et trouve une infusion « Crazy chocolate ». Vous avez dit chocolat, alors là, c’est pour moi !! Sauf que je n’ai pas trouvé tous ...

Chocolat chaud, sans lait et sans sucre de canne

Un bon chocolat chaud, sans le goût de lait mais aussi onctueux qu'avec du lait ou de la crème, cela doit être top ! Suivez la recette. Envie d’un bon chocolat chaud sans le goût du lait ? Il est possible de le faire avec du lait de riz, de soja ou d’amande. Pour ma part, je peux en boire toute la journée, sauf que je dois utiliser de l’eau à la place du lait de riz. Bof, bof. J’ai testé et ce n’est pas super extra. Eau + cacao pur + sucre = pas plus que ça en goût. Le ...