Cuisiner les restes… d’une ratatouille. Un clafoutis sans gluten sans lactose.

Avec l’été, on adore cuisiner de la ratatouille. Parfois, trop. Alors, je vous propose de cuisiner les restes d’une ratatouille en clafoutis sans gluten, sans lactose pour les apéros sur la terrasse, les soirs d’été ou pour un repas léger avec petite salade verte fleurie 😊 Cuisiner les restes, c’est malin, économique, écologique. Encore faut-il savoir quoi faire ! L’été nous offre des légumes que l’on adore : courgettes, tomates, aubergines, poivrons, ...

Madeleines sans gluten, pour un apéro original

Voici une petite recette de madeleines sans gluten, version salée pour étonner vos amis lors d’un apéro sans gluten ou d’un pique-nique avec les enfants. Il faudra, peut-être, adapter le parfum de la madeleine sans gluten ! Quand on mange sans gluten et sans lactose, c’est toujours compliqué de se faire inviter chez des amis. Ils ne savent pas toujours quoi faire à manger pour vous faire plaisir et respecter votre santé. Un clin d’œil : donnez-leur l’adresse du blog Ma ...

Comment faire son pain sans gluten et sans levure facilement

Difficile de ne pas craquer pour un bon pain de campagne, croustillant et moelleux, quand on mange sans gluten. Sauf qu’après, le retour de bâton se fait sentir : ventre gonflé, gargouillis incessants, douleurs en pointe dans les intestins, mal de tête, fatigue, boutons, eczéma, etc… STOP. Je vous propose une recette de pain sans gluten et sans levure, à réaliser chez vous, sans équipement particulier et sans passer des heures en cuisine. Le pain, un incontournable de notre ...

Comment retrouver de l’énergie à partir d’un petit trésor de la mer : les algues.

Les algues sont à la mer ce que les graines germées sont à la terre : un concentré de vitamines et oligo-éléments, indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Je découvre les algues. Il y a des moments où tout semble se figer dans la douleur. Moi, j’ai eu cette sensation il y a quelques années. Je travaillais énormément dans mon job. Et en même temps, j’avais décidé de reprendre mes études dans le but d’ici 3 ans de m’installer en naturopathie. Quatre jours par ...

Clafoutis sans gluten sans lactose aux pissenlits spécial recette détox

Recettes détox : le grand retour du ménage de printemps avec le pissenlit

Avec le retour du printemps, les arbres fleurissent, les petites fleurs tapissent les champs, les oiseaux chantent et les papillons et autres insectes s'amusent à butiner de fleur en fleur. C'est aussi la saison pour nos corps de puiser dans cette nouvelle énergie. C'est le moment pour se concocter des petites recettes détox, afin d'éliminer les surplus de l'hiver. C'est comme un grand ménage de printemps pour nos corps ! Nos anciens en avaient conscience. Le printemps est propice à un ...

Menu sans gluten sans lactose Saint-Valentin

Menu sans gluten aux couleurs de la Saint Valentin

Une fois n’est pas coutume, je me lance dans un menu sans gluten sans lactose pour la Saint Valentin. Je me laisse guider par le rouge passion, couleur de l’Amour pour cuisiner sans gluten, sans lactose, tout en faisant le plein d’énergie. Dans la panoplie des légumes d’hiver (et oui, la Saint-Valentin, c’est le 14 février !), la betterave est parfaite pour mon menu : elle a cette couleur rouge bien soutenue que je recherche (enfin la variété la plus connue, parce qu’il en ...

Bortsch aux couleurs de la Saint valentin pour un menu sans gluten sans lactose

Bortsch, ma soupe de betterave rouge passion pour une Saint-Valentin très doudou

La suite de mon menu sans gluten et sans lactose pour une Saint-Valentin placée sous le signe du cocooning. Avec la betterave, rouge passion, je m'inspire des saveurs russes pour préparer un bortsch. Avec ce froid, j'ai envie de vous proposer un plat très doudou. La découverte du goût des betteraves crues m'a donné envie d'aller plus loin dans mes investigations sur ce légume-racine, offrant sa belle couleur rouge pourpre durant tout l'hiver. J'avais souvenir de la recette d'un de mes ...

A la chandeleur sans gluten et sans lactose, la galette bretonne s’invite à table !

Aujourd’hui, c’est la Chadeleur sans gluten et sans lactose ! Au menu : une salade de galettes bretonnes au tartare d’algues et des crêpes moelleuses sans gluten et sans lactose à la chocolinette. Dès l’annonce de mon intolérance alimentaire au gluten et au lactose, mon premier repas du soir fut… des crêpes. Je vous raconte cette première soirée ici. Depuis, j’ai amélioré mes recettes de crêpes. J’en ai même concocté une pour ma fille, sans œuf ! Avec ...

Quiche lorraine sans gluten sans lactose au jambon

Quiche lorraine sans gluten sans lactose sans crème fraîche

Et oui, même sans gluten et sans lactose, la quiche lorraine s’invite à votre table ! Alors, si une envie soudaine de quiche lorraine sans gluten sans lactose sans crème fraîche vous prend pour le repas de ce soir pour vous et vos petits loulous, vous vous dites peut-être : impossible ! Et pourtant, lisez la suite, vous allez A DO RER et eux aussi !! Car transmettre le goût des bonnes choses à ses enfants, c’est important quand on est parent. Je dirai même des goûts. Car pour moi, ...

Cuisines populaires – épisode 3 : crêpes aux champignons et jambon de Paris, son velouté Mornay sans gluten et sans lactose

Ma Cuisine a du sens lance un défi à une classe de jeunes apprentis en cuisine (BAC pro) pour revisiter des crêpes sans gluten et sans lactose. Pari réussi avec les élèves de l'école hôtelière Hélène Boucher de Lyon-Vénissieux. Week-end gastronomique partout en France avec la Fête de la Gastronomie et son thème de l’année 2016 : les cuisines populaires. Pour ce premier jour de la Fête, j’ai travaillé avec le lycée professionnel Hélène Boucher de Lyon-Vénissieux. ...