Pesto à l’ail des ours

C’est la saison de l’ail des ours !! Et elle ne dure que quelques semaines. Je vous propose de réaliser un pesto à l’ail des ours et un beurre végétal à tartiner sur du bon pain, servi avec une tranche de truite fumée. Une petite entrée toute en finesse et pleine de saveurs. Il y a dans la nature des petites merveilles. L’ail des ours (de son petit nom latin aillum ursinum) en est une. Et mon histoire avec cette plante de sous-bois est une belle rencontre. Mon histoire ...

Beurre d’ail des ours pour toasts à la truite fumée, sans lactose

Ah, le parfum et les saveurs de l'ail des ours frais dans du beurre végétal. Sublime sur des toasts de truite fumée (aux pains de fleurs à la châtaigne pour moi !) Ah, le début du printemps. Il y a tant de jolis choses qui refont leur apparition. Et après les pissenlits (je vous parlerai un jour de ma confiture de fleurs de pissenlit découverte par ma fille en CE1 - c'était le cadeau de la fête des mères qu'elle avait réalisé avec sa maîtresse), nous voici au commence...

Salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette

Et si on réinventait les tagliatelles sans gluten et sans lactose ? Enfin, l’été s’est installé. Ciel bleu, beau soleil, chaleur. Moi, j'ai toujours du mal à cuisiner pendant cette période de l'année (oui, je sais, mon blog s'en ressent aussi. Je poste un peu moins de recettes, l'avez-vous remarqué ?). Alors si vous êtes comme moi, découvrez cette petite salade bien fraîche avec des courgettes crues en forme de tagliatelles. Son petit goût de noisette, une belle fraîcheur, ...

Risotto aux cèpes, sans lait, sans crème et sans beurre !

Qui a dit que dans le risotto, on était obligé de mettre de la crème ? Pas du tout. Découvrez la recette du risotto sans crème et sans beurre... J’ai découvert, il y a quelques années, la recette du risotto dans un grand restaurant dijonnais. Mais quand on ne peut plus utiliser de la crème fraîche, du beurre et du parmesan, on imagine sa vie sans risotto. Hors, c’est bien dommage ! Car en discutant avec un restaurateur lyonnais (que j'adore, il est le chef du Mondrian), il ...