Spaghettis sans gluten et sans lactose et spaghettis de courgettes à la sauce tomate

Cuisines populaires – épisode 6 : Duo de spaghettis à la sauce tomate, sans gluten et sans lactose

J'ai découvert des spaghettis sans gluten délicieux. Suivez le guide... Dernier jour la Fête de la Gastronomie. La thématique des cuisines populaires a inspiré de nombreux acteurs partout en France, et c’est vraiment bien ! Car la cuisine familiale a quelque chose de magique par sa simplicité et sa générosité. Ceux sont des souvenirs d’enfance qui remontent, des odeurs, des saveurs, un peu comme dans le dessin animé Ratatouille. C’est un feu d’artifices en bouche et dans ...

Cuisines populaires – épisode 4 : la blanquette de veau à l’italienne de Grégory Cuilleron, sans gluten et sans lactose

Grégory Cuilleron partage avec moi les secrets culinaires de ses ancêtres, avec la blanquette de veau à l'italienne (adaptée sans gluten et sans lactose pour Ma Cuisine a du sens). En 2013, pour la Fête de la Gastronomie sur le marché de Villefranche-sur-Saône, j’avais travaillé avec Grégory Cuilleron, aujourd’hui animateur de l’émission La Tournée des Popotes sur France 5 et ambassadeur de l’AGEFIPH, organisme qui œuvre pour l’ouverture des emplois aux ...

Cuisines populaires – épisode 3 : crêpes aux champignons et jambon de Paris, son velouté Mornay sans gluten et sans lactose

Ma Cuisine a du sens lance un défi à une classe de jeunes apprentis en cuisine (BAC pro) pour revisiter des crêpes sans gluten et sans lactose. Pari réussi avec les élèves de l'école hôtelière Hélène Boucher de Lyon-Vénissieux. Week-end gastronomique partout en France avec la Fête de la Gastronomie et son thème de l’année 2016 : les cuisines populaires. Pour ce premier jour de la Fête, j’ai travaillé avec le lycée professionnel Hélène Boucher de Lyon-Vénissieux. ...

Porc à la sauge et au lait de châtaigne sans gluten et sans lactose

Cuisines populaires – épisode 2 : Mijoté de porc à la sauge, au lait de châtaigne et sa purée de patates douces

Viande mijotée pour les froids d'hiver, en cuisson douce, sans gluten, sans lactose au lait de châtaigne et sa purée de patates douces, très doudou pour les intestins fragiles (SII). La Fête de la Gastronomie se prépare un peu partout en France. Si vous souhaitez découvrir les évènements proches de chez vous, n’hésitez pas à aller sur le moteur de recherche du site de la Fête de la Gastronomie ou de les suivre sur Facebook. De mon côté, je continue à avancer sur les recettes ...

Cuisines populaires – épisode 1 : Riz au lait sans lait

Vous mangez sans lactose ? Ne vous privez pas des saveurs d'enfance et découvrez ce riz au lait sans lactose et sans sucre de canne. La thématique abordée lors de la Fête de la Gastronomie 2016 est la cuisine populaire ou plutôt les cuisines populaires. Celles que l’on mange à la maison, en famille, dans les cantines ou les routiers (voir l'article sur la Fête de la Gastronomie 2016 et les cuisines populaires). Pendant 3 semaines, je vous proposerai des recettes populaires, issues ...