Soupe froide de radis

Fan de soupe même l'été ! L’été a montré son bout du nez. Ce n’est pas tout fait çà, mais bon, les produits sont au moins là cette année (l’an dernier, nos producteurs n’avaient pas eu de chance avec la météo). Pour moi, les radis font partis de ces petits légumes qui annoncent l’été. Dans mon enfance, sur la table de ma grand-mère, il y avait des concombres à la crème, des radis au beurre et une petite salade de tomates aux oignons frais (cébette). L’an dernier, ...

Velouté de radis noirs

Il est un légume étonnant : le radis noir. Cru en tranche pour l'apéro, râpé en salade ou cuit en légumes d'accompagnement, tous les modes de cuisson lui vont à ravir. Ici, une soupe de radis noir, en toute simplicité. Je ne sais pas de votre côté, mais ici, le froid est revenu. A peine 5°C, hier. Nous approchons du mois de mai, mais la fin avril s’annonce pluvieuse et froide. La doudoune est ressortie et les soupes aussi. Je vous propose de goûter un velouté de radis noir, ...