flan pâtissier sans gluten sans lactose au lait de châtaigne

Flan pâtissier aux pruneaux, sans gluten, sans lactose

Douceur d'automne avec ce flan pâtissier aux pruneaux, sans gluten et sans lactose. Pour continuer dans la douceur de l’automne, je vous propose un flan aux pruneaux sans gluten, sans lactose bien sûr ! Retour en enfance pour des saveurs de flan pâtissier, flan parisien, far breton, appelez-le comme vous le voudrez. Moi, c’est celui que ma maman me faisait (sans pâte !) et que l’on dégustait en quelques bouchées gourmandes tellement c’était « cro » bon. Quelques ...

Tarte aux pommes sans gluten sans lactose sans sucre de canne

Tarte aux pommes sans gluten sans lactose sans oeuf

Réaliser une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf ! pour le plaisir des petits gourmands. La semaine dernière, je vous avais promis une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf pour partager avec vos enfants des saveurs et de la gourmandise. Semaine du goût oblige ! Elle se termine ce week-end. En tant que maman d’une ado allergique aux œufs, les desserts et plus particulièrement les gâteaux, biscuits et autres douceurs sont souvent des casse-têtes. ...

Cuisines populaires – épisode 1 : Riz au lait sans lait

Vous mangez sans lactose ? Ne vous privez pas des saveurs d'enfance et découvrez ce riz au lait sans lactose et sans sucre de canne. La thématique abordée lors de la Fête de la Gastronomie 2016 est la cuisine populaire ou plutôt les cuisines populaires. Celles que l’on mange à la maison, en famille, dans les cantines ou les routiers (voir l'article sur la Fête de la Gastronomie 2016 et les cuisines populaires). Pendant 3 semaines, je vous proposerai des recettes populaires, issues ...

Goûter pour les enfants sans gluten sans lactose sans sucre de canne

Barquettes à la confiture ou au chocolat sans gluten sans lactose

C'est la rentrée des classes et quand on a des enfants intolérants au gluten et au lactose, le goûter devient un parcours du combattant. Alors de temps en temps, offrez-leurs des douceurs comme ces barquettes à la confiture ou au chocolat sans gluten et sans lactose ! L’été est fini sur le calendrier mais pas dehors. Avez-vous vu le temps qu’il fait ? C’est juste magique. Surtout que nous avons passé notre mois d’août et nos vacances à nous installer dans notre nouveau lieu ...

Tarte gourmande aux fraises, crème mousseline coco citron de Fabrice Beugnot (sans gluten, sans lactose, sans sucre)

Défi de chefs. Fabrice Beugnot réalise une tarte aux fraises sans gluten et sans lactose. Un régal pour les yeux et les papilles ! Je démarre une belle aventure d’échanges et de partages avec des professionnels de la cuisine, qu’ils soient chefs restaurateurs, traiteurs ou professeurs en école hôtelière. Ma vie professionnelle m’a amené à travailler avec eux, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie, évènement national qui se fait l’éloge de la gastronomie ...

Nouvel An chinois : ma version du riz au lait à la vietnamienne, sans lactose

Un riz au lait revisité à la mode asiatique, sans lactose. Étant enfant et même plus grande, quand j’allais chez ma tante, j’avais toujours un bonheur fou à me retrouver à table. Sa cuisine d’inspiration asiatique ravivait mes papilles. Les desserts ne sont pas une grande spécialité des restaurants asiatiques mais ma tante nous faisait un riz gluant aux graines de soja, arrosé d’une sauce à la fleur d’oranger et parsemé de coco râpé. C’était une gentille bousculade ...

Ma nouvelle recette de crêpes sans oeuf, sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur 2016

Réussir ses crêpes sans gluten, sans lactose et sans œuf, c'est possible avec de l'okara. Mais c'est quoi cette bête ? Dans le précédent billet, je vous faisais découvrir le lait de coco et son okara. Que faire de ce résidu de coco râpée ? Après avoir parcouru la blogosphère culinaire, je découvre que l’okara peut remplacer les œufs. Et oui, 1 cuillère à soupe d’okara + 2 cuillères à soupe d’eau remplacent un œuf dans vos préparations. Je cherchais depuis ...

gateau vegan glace au chocolat sans gluten

Gâteau glacé au chocolat coeur caramel beurre salé, pour une nouvelle année 2016. Sans gluten, sans lactose, sans beurre salé et sans sucre !

Un parfum de recette végan flotte sur mes desserts : allergique aux œufs, au gluten, au lactose, ce gâteau glacé au cœur caramel beurre salé est pour vous. Pour aller en douceur vers cette nouvelle année, j’ai envie de vous dédier ces quelques mots : Pour cette nouvelle année, apprenez à cultiver une vie pleine de petits bonheurs de tous les jours : Le parfum d’une fleur ou d’un petit plat fait maison, La douce chaleur du soleil d’hiver sur son visage ou ...

Chocolats crus pour Noël 2015, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne et sans cuisson !

Chocolats crus et vegan : ceux sont vos papilles qui vont être toutes émoustillées ! Ces chocolats sont une pure merveille, tellement bien que je l'ai troqué pour réaliser aussi mes plaquettes de chocolat ! Après une longue absence, je reviens sur Ma cuisine a du sens pour vous proposer ma recette de chocolats crus pour les fêtes de fin d’année. Je suis toujours autant fan de chocolat, mais une intolérance au sucre de canne ne me permet pas d’acheter même dans les meilleurs ...

Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin

Soirée crêpes sans gluten sans lactose, au sarrasin. Le 2 février, soirée crêpes à la maison. Oui, avec plaisir, mais comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue que la préparation de crêpes, c’est mon premier repas que j’ai réalisé le soir où j’ai appris que j’étais intolérante au gluten. Depuis, j’ai gardé la même ...