Comment préparer son infusion maison

Les fêtes de fin d’année approchent et quoi de plus doudou que de se voir offrir une jolie infusion maison. Dans cet article, je vous propose de réaliser votre propre infusion maison avec des plantes achetées en vrac (ou pour celles qui sont plus avancées, avec des plantes cultivées de votre jardin 🙂 Je vous raconterai un peu celles que j’aime avoir à la maison et comment je les fais sécher.

La version « pas le temps » mais super idée !

Vous achetez des infusions déjà toutes prêtes chez un producteur de plantes aromatiques près de chez vous. Aujourd’hui, de nombreux jeunes et moins jeunes se sont installés un peu partout. A l’engouement de la campagne et du végétal !!

Découvrez-les sur les marchés, dans les magasins de producteurs ou dans des annuaires des associations agricoles comme ici, avec le syndicat des simples : https://www.syndicat-simples.org/les-productrices-et-producteurs-simples/.

Certains font de jolis sachets avec des mélanges gourmands (à retrouver sur leur site ou sur les marchés de Noël). Je pense au jardin d’Aïda, découvert lors de mes dernières vacances qui nous ont fait traversées la France d’ouest en est, en passant par la Creuse et le pays de George Sand.

Penser aussi aux herboristeries ! J’adore celle de vieux Lyon ! Ici, j’en ai une au pays du Roi Arthur et Merlin l’enchanteur, à Paimpont : l’hermine et l’ajonc

La version « j’aime faire mes propres mélanges »

Vous achetez des sachets de plantes et vous composez votre infusion maison en suivant une recette ou au feeling.

Pour les recettes, j’aime beaucoup m’inspirer de 2 blogueuses : Mély du Chaudron Pastel et Jess du Jardin Alchimique.

Sans oublier les livres : comme Thés, tisanes et boissons santé de Marie-France Farré et Noëlie Cotteaux ou Terroirs des simples, de Claire et Adrien Poirier (qui avaient leur ferme dans le village à côté du mien ☺️). Un très beau livre pour tous les passionnés de plantes aromatiques et médicinales.

Enfin, je prépare mes mélanges au feeling en connaissant quelques plantes et leurs propriétés sur mon bien-être santé.

La version « je fais la totale »

Depuis la culture de la plante jusqu’à la mise en sachet (en passant par l’étape séchage). Oui, certaines plantes sont faciles à cultiver, même en pot comme la verveine citronnée, la mélisse ou la menthe.

Facile à sécher, dans une cagette avec dans le fond un papier journal et hop, dans un endroit où il fait chaud et sec. Bon, par contre, ce n’est pas aujourd’hui que vous devez vous y mettre. Sinon, ce sera pour Noël prochain ! Les récoltes se font en été. Certaines sauvageonnes, comme l’ortie, se récoltent au printemps et à l’automne.

Petit aparté sur mes propres cultures

A la maison, j’adore cultiver les fleurs de mauve, de grande camomille, de calendula, quelques pétales de roses (mais je démarre la culture, donc trop peu pour faire des infusions), les menthes, la verveine citronnée, la mélisse, l’agastache, le shiso, la marjolaine, l’origan, l’ortie. J’ai commencé aussi la culture de la monarde rouge, une fleur découverte dans le Jura lors d’une stage de transformation de plantes aromatiques et médicinales. J’ai tout de suite adoré cette fleur, sa couleur (il en existe de différentes couleurs, mais je suis fan de la rouge). En plus, elle est vivace dans le jardin et comme la menthe, ses racines sont traçantes. Bon, moi, pour l’instant, je veux bien qu’elle m’envahisse un bon carré d’un mètre carré 🙂

Ensuite, je fais mes mélanges avec mes récoltes et quelques plantes achetées en vrac car je ne les ai pas dans mon jardin ou en trop petite quantité dans mon jardin, comme le cassis et la framboise que j’utilise beaucoup pour leurs propriétés bien-être santé !

Idées de mélange pour réaliser une infusion maison gourmande

Voici des idées de mélanges que je fais à la maison :

• Ma préférée, celle avec laquelle je déjeune tous les matins : ortie | cassis | framboise | grande camomille | bleuet | rose
• Une infusion maison spécial femmes pour accompagner nos lunes : verveine citronnée | framboise | rose | grande camomille. Inspirée par Mély du Chaudron Pastel, j’ai remplacé le chardon marie (que je n’avais pas) par la grande camomille qui est importante pour moi qui suis sujette aux migraines. Un peu tous les jours, elle va travailler en profondeur sur mon terrain 😉

Pour découvrir fleurs et plantes…

Depuis l’été 2022, je propose des ateliers de cuisine au potager. Je vous accueille par une balade dégustation dans mon potager où vous allez goûter plantes aromatiques et fleurs comestibles. Puis, nous passons en cuisine pour préparer le déjeuner de midi. Déjeuner entièrement végétal de l’entrée au dessert. Enfin, nous déjeunons sur la terrasse avant de repartir avec les recettes et plein d’astuces gourmandes.

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Et retrouvez sur ma chaîne YouTube, des extraits des modules de la formation pour cuisiner sans gluten, sans lactose.

Cet article fait parti de mes idées de cadeaux pour le calendrier de l’Avent en mode DIY, sans gluten, sans lactose et très gourmand. C’est aussi une idée de cadeau à glisser sous le sapin ou pour un anniversaire tout doux.

–> Voir l’article complet sur les 8 idées de cadeaux pour un calendrier de l’Avent sans gluten sans lactose