Quiche sans gluten aux légumes d’été

Il y a des jours… Ma fille rêvait d’une quiche lorraine et moi, de légumes d’été. Allez hop, nous voilà parties à cuisiner une quiche sans gluten aux légumes d’été pour le plus grand bonheur de nos papilles. Ah, l’été avec ces légumes colorés qui fleurent bons le soleil ! Saviez-vous que les légumes type courgettes, aubergines, tomates, poivrons sont appelés légumes ratatouille chez les maraîchers ? Et là, le temps se prête parfaitement pour une quiche sans ...

Sans gluten, petits farcis simples et gourmands

Ce que j’aime en été, c’est la farandole de couleurs que nous offrent les petits légumes du jardin. Aujourd’hui, je vous invite à déguster des petits farcis, sans gluten, tout simplement. La cuisine méditerranéenne a toujours eu une grande place dans ma vie. En plus d’être née et avoir vécu plus de 25 ans sur les bords de la Méditerranée, j’ai toujours été attirée par cette cuisine chantante, accueillante, pleines de couleurs et de saveurs. Je suis fan de tomates, ...

Croquettes de courgettes aux flocons de quinoa, sauce verte épicée ou sauce rouge sucrée-salée sans gluten, sans lactose, sans sucre

Défi de chefs. Une recette de croquettes sans gluten et sans lactose ? oui, avec des courgettes et du quinoa. En ce mois de juillet, les courgettes sont les reines des étals sur les marchés. J’en suis fan : cuites comme dans mon gratin de courgettes aux épices et au jambon cru sans lactose, crues comme dans la salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette. Du coup, pour mon défi sans gluten, sans lactose que j’ai lancé auprès des professionnels de la ...

Tartare de légumes accompagné de toasts à la crème de sardine

Ah les vacances en camping. Comment vous faire plaisir avec une recette de tartare de petits légumes et crème de sardine. Aujourd’hui, je vous propose de revisiter courgettes et poivrons pour réaliser un tartare de légumes, bien frais. Je l’ai accompagné de toasts à la crème de sardine (la recette est ici). En pleine saison, les courgettes sont délicieuses crues, agrémentées de poivrons rouges légèrement sucrés et craquants et de quelques feuilles de basilic ciselées. Et oui, ...

Salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette

Et si on réinventait les tagliatelles sans gluten et sans lactose ? Enfin, l’été s’est installé. Ciel bleu, beau soleil, chaleur. Moi, j'ai toujours du mal à cuisiner pendant cette période de l'année (oui, je sais, mon blog s'en ressent aussi. Je poste un peu moins de recettes, l'avez-vous remarqué ?). Alors si vous êtes comme moi, découvrez cette petite salade bien fraîche avec des courgettes crues en forme de tagliatelles. Son petit goût de noisette, une belle fraîcheur, ...

Poêlée de courgettes et patates douces au gingembre frais

Poêlée de légumes pour faire venir l'été... L’été approche, enfin, on espère…. Et les premières courgettes sur les étals des marchés sont de sorties. Petites, fines et sans graine, elles sont idéales pour une poêlée de légumes. Accommodées avec une patate douce, du gingembre frais et un trait d’huile de sésame, vous voilà avec un accompagnement de viande rapide et simple à réaliser. Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 1 belle patate ...

Gratin de courgette aux épices et au jambon cru du Jura sans lactose

Ah ! un bon gratin de courgettes sans lactose avec quelques épices et du jambon cru du Jura (sans additif comme le sucre, le dextrose de blé ou du lait). Une idée pour cuisiner les courgettes ? Et si vous testiez le gratin de courgette sans lactose aux épices. L’avantage des courgettes, c’est qu’elles se déclinent de nombreuses façons : en velouté, flan ou clafoutis, cakes de courgette pour les pique-nique ou l’apéritif, farcies, sautées, marinées et grillées au barbecue, ...