Tarte à la tomate sans gluten, des souvenirs d’enfance…

Avec l’été, je revisite un plat de mon enfance : la tarte à la tomate sans gluten et sans lactose 😊. Normal, les jardins et les étals regorgent de tomates mûres à point. Et oui, c’est la saison, alors, il faut en profiter !! La tarte à la tomate sans gluten, tout un programme. Et oui, je revisite un souvenir d’enfance, un peu comme Proust, avec sa madeleine. C’est un des plats que j’adorai en été. A peine tiède, avec une belle salade verte craquante ou ...

Tarte aux pommes sans gluten sans lactose sans sucre de canne

Tarte aux pommes sans gluten sans lactose sans oeuf

Réaliser une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf ! pour le plaisir des petits gourmands. La semaine dernière, je vous avais promis une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf pour partager avec vos enfants des saveurs et de la gourmandise. Semaine du goût oblige ! Elle se termine ce week-end. En tant que maman d’une ado allergique aux œufs, les desserts et plus particulièrement les gâteaux, biscuits et autres douceurs sont souvent des casse-têtes. ...

Tarte gourmande aux fraises, crème mousseline coco citron de Fabrice Beugnot (sans gluten, sans lactose, sans sucre)

Défi de chefs. Fabrice Beugnot réalise une tarte aux fraises sans gluten et sans lactose. Un régal pour les yeux et les papilles ! Je démarre une belle aventure d’échanges et de partages avec des professionnels de la cuisine, qu’ils soient chefs restaurateurs, traiteurs ou professeurs en école hôtelière. Ma vie professionnelle m’a amené à travailler avec eux, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie, évènement national qui se fait l’éloge de la gastronomie ...

Tarte à la crème de sardine sans gluten

Le plein d'oméga-3 avec cette tarte à la sardine sans gluten, sans lactose. A la maison, on adore la sardine. Je vous avais déjà proposé une recette de crème de sardine à la menthe, servie avec du riz pour un repas rapide ou sur des toasts pour un apéritif entre amis (elle est là) ainsi qu’une tarte aux oignons et à la sardine (et c’est ici). Un soir, il me restait un peu de crème de sardine et j’avais très envie de manger un gâteau aux légumes (la recette est ici). ...

Crème au lemon curd en verrine ou base pour une tarte au citron sans gluten sans lactose

Recette d'une crème au citron sans lactose très doudou et complètement addictive : à manger à la petite cuillère ou garnir un gâteau roulé ! Mon envie de crème me reprend, mais cette fois-ci, sans chocolat. Test vers des crèmes au citron, couleur du soleil (nous en avons vraiment besoin), et voici la recette de la crème de lemon curd sans gluten sans lactose et sans sucre de canne. Ce que j’aime dans le lemon curd, c’est sa douceur et sa fraîcheur. Pour cette recette, je vous ...

Tarte à la sardine et aux oignons sans gluten

La sardine pour le plein de santé, car riche en oméga-3 (et beaucoup d'entre nous en manquent cruellement). Une envie irrésistible de sardines et d’oignons en ce jour encore très pluvieux et froid (10° pas plus). Je vous avais déjà proposé la recette du riz à la crème de sardine et à la menthe, que ma petite puce adore (elle n'est pas la seule, d'ailleurs) et qui est très agréable avec ce petit goût de menthe (elle est ici). Voici aujourd’hui, la tarte à la sardine et aux ...

Tarte à la patate douce, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne

Selon une étude entendue récemment, la patate douce se consomme le plus souvent dans des plats ... sucrés ! Alors, pourquoi ne pas tester ? Pour un dessert ou un goûter qui nous fait voyager à l’autre bout du monde... J’ai une intolérance à la pomme de terre. Et oui, çà existe !! Donc, elles sont remplacées dans mon alimentation par d’autres ingrédients comme la patate douce, l’igname ou le manioc. Et à chaque fois, c’est tout un voyage. Tout simplement, parce que ...