Lait de châtaigne pour des desserts sans lactose et sans gluten

La douceur de la châtaigne dans un lait végétal fait maison ? C’est facile et rapide à cuisiner.

Avec l’automne et le début de l’hiver, les plats se font de plus en plus cocooning. Il est un aliment que j’aime beaucoup utilisé en hiver, c’est la châtaigne : en légumes avec une viande, en soupe avec du potimarron ou de la courge, en farine dans des gâteaux sans gluten ou des pâtes à tarte sans gluten comme ma tarte aux pommes caramélisées sans gluten, sans lactose et sans œuf. Aujourd’hui, je vais vous parler du lait de châtaigne. Il est doux, onctueux et se prête autant pour des préparations salées comme le sauté de porc à la sauge et au lait de châtaigne ou ma blanquette de veau sans lactose que pour des préparations sucrées (petits pots de crème ou clafoutis d’automne sans gluten et sans lactose). Le lait de châtaigne est très facile à réaliser. Voici ma recette pour des desserts sans lactose et des plats plein de générosité.