Flan de poisson sans lactose, au lait de coco et coriandre

Un flan de poisson sans lactose, pour une entrée légère légère ! A manger chaud ou froid, en entrée ou en plat. Ou lors d’un apéro en petits cubes ou cuits dans des moules à mini cakes, madeleines ou cannelés ! Cet article aurait pu s’intituler Cuisiner avec des restes… de poisson. En effet, il me restait un peu de poisson blanc (du filet de sabre) que j’avais cuisiné avec un peu de citron et quelques herbes du potager (aneth et courgettes au basilic). Et j’avais envie ...

Cuisiner les restes… d’une ratatouille. Riz asiatique à la coriandre aux petits dés de saucisse aux herbes.

Deuxième épisode de cuisiner les restes… d’une ratatouille.  Aujourd’hui, je vous emmène en voyage. En Asie. Avec un riz asiatique à la coriandre et aux petits dés de saucisse aux herbes. Dans le premier épisode de cuisiner les restes (qui est ici), je vous proposais de revisiter les restes d’une ratatouille en clafoutis sans gluten sans lactose. Aujourd’hui, je vous amène en voyage… J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique. Avec cuisiner les restes… d’une ...

Comment faire son pain sans gluten et sans levure facilement

Difficile de ne pas craquer pour un bon pain de campagne, croustillant et moelleux, quand on mange sans gluten. Sauf qu’après, le retour de bâton se fait sentir : ventre gonflé, gargouillis incessants, douleurs en pointe dans les intestins, mal de tête, fatigue, boutons, eczéma, etc… STOP. Je vous propose une recette de pain sans gluten et sans levure, à réaliser chez vous, sans équipement particulier et sans passer des heures en cuisine. Le pain, un incontournable de notre ...

Faire manger des légumes à nos enfants malgré leurs intolérances alimentaires au gluten et/ou au lactose. Pourquoi est-ce important ?

Pourquoi est-il important de faire manger des légumes à nos enfants, me diriez-vous ? Certains en sont convaincus, d’autres moins ? ou pense que préparer des légumes cela prend du temps et nous, dans nos vies bien remplie, nous n’avons pas le temps. Là, je vous dirais bien, vive les surgelés, mais même avec des poêlées de légumes du soleil, nos enfants boudent tous ce qui commencent par …légumes. Et puis, les surgelés, question goût, c’est à revoir. Le goût des ...

Comment retrouver de l’énergie à partir d’un petit trésor de la mer : les algues.

Les algues sont à la mer ce que les graines germées sont à la terre : un concentré de vitamines et oligo-éléments, indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Je découvre les algues. Il y a des moments où tout semble se figer dans la douleur. Moi, j’ai eu cette sensation il y a quelques années. Je travaillais énormément dans mon job. Et en même temps, j’avais décidé de reprendre mes études dans le but d’ici 3 ans de m’installer en naturopathie. Quatre jours ...

Comment faire le plein d’oméga 3 avec la sardine, toute l’année !

La sardine, petit poisson au goût prononcé est un véritable trésor pour notre santé. Riche en oméga 3, la sardine permet à notre corps de faire le plein toute l’année de cet acide gras particulièrement important pour la fabrication de puissants anti-inflammatoires. Comment ? Je vous dis tout sur la sardine et ses bienfaits. Secret de sardine ou l’histoire d’un petit poisson légendaire Je ne sais pas vous, mais moi, quand on me dit sardine, j’ai plusieurs images qui me ...

Bortsch, ma soupe de betterave rouge passion pour une Saint-Valentin très doudou

La suite de mon menu sans gluten et sans lactose pour une Saint-Valentin placée sous le signe du cocooning. Avec la betterave, rouge passion, je m'inspire des saveurs russes pour préparer un bortsch. Avec ce froid, j'ai envie de vous proposer un plat très doudou. La découverte du goût des betteraves crues m'a donné envie d'aller plus loin dans mes investigations sur ce légume-racine, offrant sa belle couleur rouge pourpre durant tout l'hiver. J'avais souvenir de la recette d'un de mes ...

Quiche lorraine sans gluten sans lactose sans crème fraîche

Et oui, même sans gluten et sans lactose, la quiche lorraine s’invite à votre table ! Alors, si une envie soudaine de quiche lorraine sans gluten sans lactose sans crème fraîche vous prend pour le repas de ce soir pour vous et vos petits loulous, vous vous dites peut-être : impossible ! Et pourtant, lisez la suite, vous allez A DO RER et eux aussi !! Car transmettre le goût des bonnes choses à ses enfants, c’est important quand on est parent. Je dirai même des goûts. Car pour moi, ...

Cuisines populaires – épisode 6 : Duo de spaghettis à la sauce tomate, sans gluten et sans lactose

J'ai découvert des spaghettis sans gluten délicieux. Suivez le guide... Dernier jour la Fête de la Gastronomie. La thématique des cuisines populaires a inspiré de nombreux acteurs partout en France, et c’est vraiment bien ! Car la cuisine familiale a quelque chose de magique par sa simplicité et sa générosité. Ceux sont des souvenirs d’enfance qui remontent, des odeurs, des saveurs, un peu comme dans le dessin animé Ratatouille. C’est un feu d’artifices en bouche et dans ...

Cuisines populaires – épisode 5 – Blanquette de veau revisitée sans gluten et sans lactose

Pour les froids d'hiver, une blanquette de veau sans lactose et sans gluten, comme nos grands-mères savaient si bien les faire. Retour aux sources... La Fête de la Gastronomie bat son plein partout en France : dégustation, démonstration, dîner ou repas partagé sur la place d’un village, dans votre quartier, sur les marchés ou chez les professionnels. De nombreux évènements font honneur aux cuisines populaires. Après les crêpes au jambon et champignons de Paris, sauce ...