3 idées de recettes sans gluten pour le Nouvel An chinois et mes crêpes sans gluten et sans lactose pour la Chandeleur

Cette année, 2 belles fêtes tombent à 2 jours d'intervalle : le Nouvel Chinois qui a été fêté hier et la Chandeleur que nous fêterons demain. Et moi qui n'est pas fait de nouveauté pour ces dates !! Bon, j'avoue, je suis en plein test de pain sans gluten et je crois avoir trouvé LA recette qui me va bien. Je ne sais pas si j'en avais déjà parlé, mais quand on a une intolérance au gluten avec en plus une intolérance à la levure, vous imaginez bien que la fabrication du pain ...

Crème glacée express sans lactose sans oeuf

Crème glacée express aux fruits et lait de coco, sans lait et sans oeuf

Cuisiner une crème glacée sans lactose et la déguster dans le 1/4 d'heure qui suit ? Oui, c'est possible. Les maîtres mots : anticipation et organisation. Je ne sais pas vous, mais nous, ici, nous sommes sous le feu de la chaleur. Nous l’attendions depuis un moment, nous ne pouvons pas nous plaindre d’enfin avoir du soleil, un ciel bleu et 35° à l’ombre !! Pour ma part, dans ces conditions, j’ai beaucoup de mal à cuisiner. Pourtant, une bonne glace en dessert ou en rentrant du ...

Petits biscuits secs sans gluten et énergétiques

Le plein d'énergie avec ces petits gâteaux secs sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Enfin soleil et chaleur. Mais l’hiver nous a fragilisé. Malgré ce beau soleil et ce ciel bleu, je suis un peu à plat. Depuis mon changement alimentaire (entendez par là, sans gluten, sans laitage et sans sucre, ou du moins avec des ingrédients de remplacement), je m’efforce à réaliser des petits gâteaux secs. Le PETIT BISCUIT croquant et savoureux. En testant, en cherchant, je ...

Crème au lemon curd en verrine ou base pour une tarte au citron sans gluten sans lactose

Recette d'une crème au citron sans lactose très doudou et complètement addictive : à manger à la petite cuillère ou garnir un gâteau roulé ! Mon envie de crème me reprend, mais cette fois-ci, sans chocolat. Test vers des crèmes au citron, couleur du soleil (nous en avons vraiment besoin), et voici la recette de la crème de lemon curd sans gluten sans lactose et sans sucre de canne. Ce que j’aime dans le lemon curd, c’est sa douceur et sa fraîcheur. Pour cette recette, je vous ...

Clafoutis aux pêches et basilic, sans gluten et sans lait

Un de mes desserts préférés. Frais et gourmand : le clafoutis sans gluten et sans lactose. Le plat qui ferait appel au soleil et à un peu plus de chaleur… LE CLAFOUTIS. À la maison, beaucoup ont du mal à manger les fruits tels quels (pour ma part, j’ai beaucoup de mal à les digérer quand je les mange crus). Alors, le plat qui réconcilie tout le monde : le clafoutis. Les fruits sont cuits et plus digestes. Et, c’est très simple à faire, rapide. Une fois au four, on peut se ...

Blanc-manger au lait de coco sans sucre de canne

Blanc-manger au lait de coco et agar agar

Le lait de coco pour réaliser un dessert sans lactose, facile et gourmand. Et voici le dessert de notre déjeuner d’hier : un blanc-manger à la noix de coco et agar agar. Un petit dessert facile à faire et rapide (je n’arrête pas de le dire en ce moment…) mais il est vrai, qu’en travaillant, on n’a pas toujours le temps de faire des desserts. Et en plus, un dessert sans lactose, sans gluten. La plupart d’entre nous, achetons des yaourts, des crèmes dessert, des glaces, des ...

Crème chocolat noisette sans lait

Mes essais de crèmes desserts sans lactose et au chocolat, en souvenir des crèmes desserts Montblanc... Je profite d’une soirée où tout le monde est à la maison pour nous concocter un petit repas du soir léger et gourmand. Au menu, gratin de courgettes au jambon cru du Jura (la recette est ici) et crème au chocolat noisette. Cette petite crème très rapide à faire, sans cuisson, se déguste très fraîche. Elle fait l’unanimité à la maison, même la petite puce qui n’est ...

Muffin ultra moelleux, sans gluten, à la farine de châtaigne

Encore un dessert gourmand : un muffin sans gluten et sans lactose ! Week-end pluvieux et froid, alors que nous sommes à la mi-mai. Surf sur Internet sur des blogs de cuisine pour trouver des recettes sympathiques à refaire (je cherche des recettes de pain sans gluten mais aussi sans levure). Et voilà que je tombe sur le blog de Cath intitulé fromageoudessert-dessert (en 2022, ce blog n'existe plus malheureusement). De très belles recettes de gâteaux, tartes, crèmes, clafoutis et des ...

Flan de patate douce à l'agar agar et sirop de dattes

Flan de patates douces à l’agar-agar nappé de sirop de dattes

Des recettes de patates douces sous toutes les coutures ! C'est sans gluten, sans lactose et pour tous ceux qui ne peuvent pas manger de pommes de terre, c'est top ! C’est ma période patate douce. Sucrées, salées, en tarte, en gratin et maintenant, voici la recette d’un flan à l’agar-agar nappé de sirop de dattes. Mmmm…. Très frais au petit-déjeuner, en dessert à la fin du repas, c’est comme vous l’aimez. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédien...

Gâteau de riz de 3 heures

Voici une recette de mes débuts, devenue mythique, le gâteau de riz de 3 heures. Moi, je n’aimais pas le riz au lait. Oui, bon je croyais. Dans ma période « tests de recettes à fond », je me retrouve dans une librairie culinaire à Lyon, place Bellecour, pour ceux qui connaissent. Là, je feuillette livres de cuisine, à la recherche d’inspiration. Et là, je tombe sur un livre spécial riz. Impeccable, moi qui suis maintenant abonnée au riz (lait de riz, crème de riz, farine ...