Petits biscuits secs sans gluten et énergétiques

Le plein d'énergie avec ces petits gâteaux secs sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Enfin soleil et chaleur. Mais l’hiver nous a fragilisé. Malgré ce beau soleil et ce ciel bleu, je suis un peu à plat. Depuis mon changement alimentaire (entendez par là, sans gluten, sans laitage et sans sucre, ou du moins avec des ingrédients de remplacement), je m’efforce à réaliser des petits gâteaux secs. Le PETIT BISCUIT croquant et savoureux. En testant, en cherchant, je ...

Crème au lemon curd en verrine ou base pour une tarte au citron sans gluten sans lactose

Recette d'une crème au citron sans lactose très doudou et complètement addictive : à manger à la petite cuillère ou garnir un gâteau roulé ! Mon envie de crème me reprend, mais cette fois-ci, sans chocolat. Test vers des crèmes au citron, couleur du soleil (nous en avons vraiment besoin), et voici la recette de la crème de lemon curd sans gluten sans lactose et sans sucre de canne. Ce que j’aime dans le lemon curd, c’est sa douceur et sa fraîcheur. Pour cette recette, je vous ...

Clafoutis aux pêches et basilic, sans gluten et sans lait

Un de mes desserts préférés. Frais et gourmand : le clafoutis sans gluten et sans lactose. Le plat qui ferait appel au soleil et à un peu plus de chaleur… LE CLAFOUTIS. À la maison, beaucoup ont du mal à manger les fruits tels quels (pour ma part, j’ai beaucoup de mal à les digérer quand je les mange crus). Alors, le plat qui réconcilie tout le monde : le clafoutis. Les fruits sont cuits et plus digestes. Et, c’est très simple à faire, rapide. Une fois au four, on peut se ...

Blanc-manger au lait de coco sans sucre de canne

Blanc-manger au lait de coco et agar agar

Le lait de coco pour réaliser un dessert sans lactose, facile et gourmand. Et voici le dessert de notre déjeuner d’hier : un blanc-manger à la noix de coco et agar agar. Un petit dessert facile à faire et rapide (je n’arrête pas de le dire en ce moment…) mais il est vrai, qu’en travaillant, on n’a pas toujours le temps de faire des desserts. Et en plus, un dessert sans lactose, sans gluten. La plupart d’entre nous, achetons des yaourts, des crèmes dessert, des glaces, des ...

Tarte à la sardine et aux oignons sans gluten

La sardine pour le plein de santé, car riche en oméga-3 (et beaucoup d'entre nous en manquent cruellement). Une envie irrésistible de sardines et d’oignons en ce jour encore très pluvieux et froid (10° pas plus). Je vous avais déjà proposé la recette du riz à la crème de sardine et à la menthe, que ma petite puce adore (elle n'est pas la seule, d'ailleurs) et qui est très agréable avec ce petit goût de menthe (elle est ici). Voici aujourd’hui, la tarte à la sardine et aux ...

Pâte à tarte façon brisée et sans gluten

Mes premiers essais de pâtes à tarte sans gluten. Pas évident de préparer une pâte à tarte brisée sans gluten. L’inconvénient des farines sans gluten, c’est justement leur absence d’élasticité (en effet, c’est le gluten qui donne l’élasticité). Elles sont très friables, difficiles à étaler. Après plusieurs essais et quelques astuces plus tard, je vous livre une première recette de pâte à tarte, plutôt brisée. Rapide et facile à faire. L’œuf et l’Arrow Root ...

Crème chocolat noisette sans lait

Mes essais de crèmes desserts sans lactose et au chocolat, en souvenir des crèmes desserts Montblanc... Je profite d’une soirée où tout le monde est à la maison pour nous concocter un petit repas du soir léger et gourmand. Au menu, gratin de courgettes au jambon cru du Jura (la recette est ici) et crème au chocolat noisette. Cette petite crème très rapide à faire, sans cuisson, se déguste très fraîche. Elle fait l’unanimité à la maison, même la petite puce qui n’est ...

Gratin de courgette aux épices et au jambon cru du Jura sans lactose

Ah ! un bon gratin de courgettes sans lactose avec quelques épices et du jambon cru du Jura (sans additif comme le sucre, le dextrose de blé ou du lait). Une idée pour cuisiner les courgettes ? Et si vous testiez le gratin de courgette sans lactose aux épices. L’avantage des courgettes, c’est qu’elles se déclinent de nombreuses façons : en velouté, flan ou clafoutis, cakes de courgette pour les pique-nique ou l’apéritif, farcies, sautées, marinées et grillées au barbecue, ...

Céréales sans gluten pour le petit-déjeuner ou le goûter

Mélange de céréales sans gluten, croustillantes pour le petit-déjeuner (type granola, muesli)

Découverte d'un mélange de céréales croustillantes sans gluten pour le petit-déjeuner ou le goûter : plaisir tel quel, dans une compote, une crème doudou pour le matin ou en crumble sur un gâteau. Toujours week-end pluvieux et froid. Dans mes recherches, j’ai découvert des petites recettes sympathiques pour le matin (demain, je testerai les scones de Cath du blog www.fromageoudessert-dessert.com). Pour ce matin, voici une recette d’un mélange de céréales croustillantes, sans ...

Muffin ultra moelleux, sans gluten, à la farine de châtaigne

Encore un dessert gourmand : un muffin sans gluten et sans lactose ! Week-end pluvieux et froid, alors que nous sommes à la mi-mai. Surf sur Internet sur des blogs de cuisine pour trouver des recettes sympathiques à refaire (je cherche des recettes de pain sans gluten mais aussi sans levure). Et voilà que je tombe sur le blog de Cath intitulé fromageoudessert-dessert (en 2022, ce blog n'existe plus malheureusement). De très belles recettes de gâteaux, tartes, crèmes, clafoutis et des ...