Tarte à la sardine et aux oignons sans gluten

La sardine pour le plein de santé, car riche en oméga-3 (et beaucoup d'entre nous en manquent cruellement). Une envie irrésistible de sardines et d’oignons en ce jour encore très pluvieux et froid (10° pas plus). Je vous avais déjà proposé la recette du riz à la crème de sardine et à la menthe, que ma petite puce adore (elle n'est pas la seule, d'ailleurs) et qui est très agréable avec ce petit goût de menthe (elle est ici). Voici aujourd’hui, la tarte à la sardine et aux ...

Pâte à tarte façon brisée et sans gluten

Mes premiers essais de pâtes à tarte sans gluten. Pas évident de préparer une pâte à tarte brisée sans gluten. L’inconvénient des farines sans gluten, c’est justement leur absence d’élasticité (en effet, c’est le gluten qui donne l’élasticité). Elles sont très friables, difficiles à étaler. Après plusieurs essais et quelques astuces plus tard, je vous livre une première recette de pâte à tarte, plutôt brisée. Rapide et facile à faire. L’œuf et l’Arrow Root ...

Taboulé de quinoa et boulgour de riz à la menthe et baies de Goji

Premier essai de taboulé sans gluten (j'étais fan du taboulé de ma Grand-mère) Enfin, le retour du beau et chaud après un épisode de froid et humide. Voilà la recette du taboulé de quinoa et boulgour de riz à la menthe et baies de Goji. A déguster bien frais à l’ombre d’un parasol, les pieds en éventail sur l’herbe fraîchement coupée de la campagne. Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes Ingrédients 1 verre de quinoa 1 verre de boulgour de riz 4 ...

Crêpes roulées sans gluten sans lactose pour l'apéritif

Crêpes roulées au pesto d’orties ou jambon cru et pruneaux pour l’apéritif sans gluten sans lactose

Un apéritif sans gluten et sans lactose : oui aux crêpes roulées ! Envie de recevoir des amis pour ces longs weekend du mois de mai ? Mais, chaque fois, c’est la même question : que manger à l’apéritif sans gluten, sans lactose et sans sucre ? Et si on changeait des cacahuètes (si vous pouvez, moi peux pas), des noix de cajou ou petits légumes à croquer. Une idée toute simple : les crêpes roulées sans gluten, sans lactose. J’ai testé avec un pesto d’orties, surprenant, ...

Asperges et sa mayonnaise maison à l’estragon

Une entrée de saison : les asperges avec une mayonnaise à l'estragon. Début de la saison des asperges. « Cette année, elles ont pris au moins 15 jours de retard », m’a avoué un producteur sur le marché de la Croix Rousse, début avril. Et justement, ce matin, sur le marché Quai Saint Antoine, nous avons trouvé des pointes d’asperges, des asperges blanches et vertes de producteurs locaux. Une dégustation s’impose, d’un des premiers légumes annonçant le printemps, qui ...

Velouté de radis noirs

Il est un légume étonnant : le radis noir. Cru en tranche pour l'apéro, râpé en salade ou cuit en légumes d'accompagnement, tous les modes de cuisson lui vont à ravir. Ici, une soupe de radis noir, en toute simplicité. Je ne sais pas de votre côté, mais ici, le froid est revenu. A peine 5°C, hier. Nous approchons du mois de mai, mais la fin avril s’annonce pluvieuse et froide. La doudoune est ressortie et les soupes aussi. Je vous propose de goûter un velouté de radis noir, ...

Soupe de poisson au pastis et sa mayonnaise faîte maison

Des accents méditerranéens pour cette soupe de poisson express. J’ai une grande envie de retrouver les accents des plats méditerranéens de ma région d’origine. Pourtant, il fait encore trop froid dehors. Alors, je ressors une recette de soupe que je faisais à l’époque, quand j’habitais le sud de la France, en l’adaptant avec des ingrédients qui me conviennent aujourd’hui. En ce dimanche midi, un vrai régal autour de cette soupe de poisson au pastis, servie avec une ...

Vermicelles de riz croustillantes

Saveurs asiatiques pour ces pâtes de riz croustillantes sans gluten. Mes filles, surtout la plus petite, adorent ces pâtes croustillantes, que j’accommode selon nos envies et ce qu’il y a dans le frigo et les placards. Elles sont originales à manger. Croustillant assuré !! Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 200 à 300 g de vermicelles de riz (en magasin asiatique) ou vermicelles de riz rouge (en Bio) Un filet d’huile de pépin de raisin 1 ou 2 ...

Cappuccino de champignons des bois, sans gluten sans lactose

Ah, l'odeur des sous-bois et des champignons. Les feuilles de mille et unes couleurs sur le sol... Mais, tu rêves ! on est au printemps ! Oui, mais tant pis, ce soir, c'est cappuccino de champignons des bois sans crème ! Pluie fine et temps froid et humide. Un temps d’automne alors que nous sommes à la veille de Pâques. Pour ce soir, une petite soupe de champignons façon cappuccino sans lait et sans crème pour nous réchauffer. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes ...

Crème de sardine sans gluten sans lactose

Riz à la crème de sardine et à la menthe

Un petit plat vite fait quand on n'a pas le temps de cuisiner : la sardine à l'huile. En plus, elle est riche en oméga-3, bon pour la santé ! En plein travaux, pas le temps de cuisiner. Alors, avec un reste de riz blanc parfumé, je cuisine en 5 minutes notre repas du soir : riz à la crème de sardine à la menthe. Un régal pour ma petite puce. Préparation : 5 minutes Cuisson : aucune Ingrédients Du riz blanc parfumé cuit Une boîte de sardine à l'huile de tournesol ou huile ...