Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin

Soirée crêpes sans gluten sans lactose, au sarrasin.

Le 2 février, soirée crêpes à la maison. Oui, avec plaisir, mais comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue que la préparation de crêpes, c’est mon premier repas que j’ai réalisé le soir où j’ai appris que j’étais intolérante au gluten. Depuis, j’ai gardé la même recette, avec quelques variantes que je vous propose aujourd’hui pour la Chandeleur. La recette a été testée par un breton d’origine qui les a trouvé bluffantes. Il y a juste un problème quand on fait ces crêpes : elles sont tellement digestes que l’on a tendance à en manger plus que de raison…. La recette est pour vingt crêpes. N’hésitez pas à augmenter les proportions pour les plus grands gourmands ou les familles nombreuses !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Conseil culinaire