Fête des mères sans gluten, Mmm… gourmande

Votre maman ne supporte ni le gluten, ni le lactose et fait attention à la quantité de sucre qu’elle mange dans la journée ? Pour cette fête des mères sans gluten extrêmement gourmande (je vous le promets), je vous partage deux recettes de chefs et une recette que j’ai créé (mais qui m’a été inspiré par des chefs). Pour ce dimanche midi, les papilles de votre maman et celles de toute la famille vont chanter !! 2 recettes de chefs pour une fête des mères sans ...

Chocolats de Pâques

C'est bientôt Pâques et vous êtes en train de craquer sur des chocolats de Pâques, certes très attirants mais que vous allez avoir du mal à digérer !! Je vous donne mon astuce pour vous faire plaisir sans gluten, sans lactose et avec des sucres alternatifs à IG bas. Des recettes pour les petits et les grands... très printanières et extrêmement gourmandes !! Si vous êtes comme moi, impossible de manger des chocolats de Pâques achetés dans les magasins. Il y a du sucre de ...

Financiers sans gluten

Je suis fan de la mayo maison !! Sauf qu'à chaque fois, il me reste un blanc d'œuf qui n'entre pas dans la composition de ma mayonnaise (oui, je fais très simple : un jaune d'œuf, de l'huile d'olive et de l'huile de colza - c'est tout, le tout monté dans un bol avec un pilon ;-). Alors, voici une petite recette de financiers sans gluten, réalisés avec le blanc d'œuf restant. Financiers sans gluten à la banane Mon astuce du jour pour la poudre d'amande entrant dans la ...

Des idées de recettes pour le Nouvel An chinois

Si vous me suivez, vous savez que je suis fan de la cuisine asiatique. Ma tante (d'origine vietnamienne) m'a inspiré des recettes gourmandes et simplissimes. Avec des légumes coupés en cubes ou lamelles, quelques épices et un peu nuoc mam, mes plats prennent un air venu d'ailleurs. J'adore. Alors, voici quelques idées recettes pour le Nouvel An chinois qui va avoir lieu cette année le 12 février. Wok de légumes aux saveurs asiatiques Une recette ultra simple avec ce que vous avez ...

Brownie chocolat betterave, une curiosité gourmande

Pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants... et si vous profitiez de leurs bienfaits et de leur texture pour les détourner dans les desserts... comme ce brownie au chocolat, sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne

Gâteau au chocolat sans gluten au romarin

Vous avez dit gâteau chocolat au romarin ? Avec de l'huile d'olive ? Le tout sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne ? Waouh... étrange non ? En fait, terriblement délicieux !! Quand les plantes aromatiques entrent dans la composition d'un gâteau au chocolat sans gluten, l'expérience devient terriblement gourmande !! Et pourquoi pas ? L'association romarin + chocolat + huile d'olive est délicieuse. Et dans ce gâteau sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne, moelleux ...

Flan pâtissier aux pruneaux, sans gluten, sans lactose

Douceur d'automne avec ce flan pâtissier aux pruneaux, sans gluten et sans lactose. Pour continuer dans la douceur de l’automne, je vous propose un flan aux pruneaux sans gluten, sans lactose bien sûr ! Retour en enfance pour des saveurs de flan pâtissier, flan parisien, far breton, appelez-le comme vous le voudrez. Moi, c’est celui que ma maman me faisait (sans pâte !) et que l’on dégustait en quelques bouchées gourmandes tellement c’était « cro » bon. Quelques ...

Tarte aux pommes sans gluten sans lactose sans oeuf

Réaliser une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf ! pour le plaisir des petits gourmands. La semaine dernière, je vous avais promis une tarte aux pommes sans gluten, sans lactose et sans œuf pour partager avec vos enfants des saveurs et de la gourmandise. Semaine du goût oblige ! Elle se termine ce week-end. En tant que maman d’une ado allergique aux œufs, les desserts et plus particulièrement les gâteaux, biscuits et autres douceurs sont souvent des casse-têtes. ...

Cuisines populaires – épisode 1 : Riz au lait sans lait

Vous mangez sans lactose ? Ne vous privez pas des saveurs d'enfance et découvrez ce riz au lait sans lactose et sans sucre de canne. La thématique abordée lors de la Fête de la Gastronomie 2016 est la cuisine populaire ou plutôt les cuisines populaires. Celles que l’on mange à la maison, en famille, dans les cantines ou les routiers (voir l'article sur la Fête de la Gastronomie 2016 et les cuisines populaires). Pendant 3 semaines, je vous proposerai des recettes populaires, issues ...

Tarte gourmande aux fraises, crème mousseline coco citron de Fabrice Beugnot (sans gluten, sans lactose, sans sucre)

Défi de chefs. Fabrice Beugnot réalise une tarte aux fraises sans gluten et sans lactose. Un régal pour les yeux et les papilles ! Je démarre une belle aventure d’échanges et de partages avec des professionnels de la cuisine, qu’ils soient chefs restaurateurs, traiteurs ou professeurs en école hôtelière. Ma vie professionnelle m’a amené à travailler avec eux, à l’occasion de la Fête de la Gastronomie, évènement national qui se fait l’éloge de la gastronomie ...