Couscous sans gluten revisité

Il m'arrive de replonger dans de vieux bouquins de cuisine, du temps où je pouvais manger pain, pâte, beurre, crème et fromage !! J'aime bien ce temps un peu suspendu, car toutes ces recettes que je feuillette m'inspirent pour en créer des nouvelles, sans gluten et sans lactose. Et là, je tombe sur un couscous de poulet de Cyril Lignac. Ce que j'ai aimé dans sa recette, c'est son confit d'oignons à la fleur d'oranger. Du coup, me voilà à gamberger pour revisiter un couscous ...

Mijoté de légumes au kasha

Connaissez-vous le kasha ? Moi, je suis toujours curieuse de nouveautés, surtout si je les trouve chez mon producteur du coin. Et là, au milieu des farines de sarrasin, de chanvre, de lin ou de blé, épeautre, seigle, des huiles de colza, de lin ou de cameline, de riz ou de sarrasin soufflés, me voilà devant un paquet de kasha breton. Ma curiosité est piquée. Mais qu’est-ce que le kasha ? Me voilà transformer en détective privé des temps moderne, souris dans la main, lunettes ...

Défi de chef sans gluten, avec Hélène du numéro 13.

Pour la suite de mon défi de chef sans gluten sur Rennes, c’est Hélène du numéro 13, restaurant intimiste proche de la gare qui part à l’aventure du sans gluten, sans lactose. Hélène nous propose de cuisiner des produits phares de la Bretagne : les algues, le sarrasin et le poisson. Suivez-moi, je vous dis tout, juste en dessous. Pour ce nouveau défi de chef sans gluten, sans lactose, j’ai rencontré Hélène, du numéro 13, restaurant intimiste proche de la gare de Rennes. ...

Céréales sans gluten Riz mille, sarrasin quinoa

Céréales sans gluten, mes indispensables dans mon placard sans gluten.

En France, 16 paquets de pâtes sont vendus toute les secondes. Un produit bon marché et simple d’utilisation. Comment trouver une alternative aux pâtes quand on est sans gluten et sans se prendre la tête ? Selon le Syndicat des Industriels Fabricants de Pâtes Alimentaires de France, 507 060 tonnes de pâtes ont été consommées en 2014. Soit au moins 8 kilos par habitant et par an (sans compter les pâtes des artisans, non répertoriés dans ce syndicat). Le marché des pâtes vaut ...

Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin

Soirée crêpes sans gluten sans lactose, au sarrasin. Le 2 février, soirée crêpes à la maison. Oui, avec plaisir, mais comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue que la préparation de crêpes, c’est mon premier repas que j’ai réalisé le soir où j’ai appris que j’étais intolérante au gluten. Depuis, j’ai gardé la même ...

Barres de céréales sans gluten, aux noisettes et baies de Goji

Que diriez-vous de réaliser vos propres barres de céréales sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Simple et tellement bon ! Papotage entre une mère et sa fille... Hier au soir, ma grande puce me parle d’une émission culinaire, vue à la télévision où une personne expliquait qu’elle faisait ses propres barres de céréales avec du sirop d’Agave. Ni une ni deux, direction Internet pour retrouver la recette. Sans succès pour le moment, l’émission n’est pas encore ...