Crêpes sans gluten sans lait

Quelques recettes de crêpes sans gluten sans lait et même sans œuf pour les gourmands, à partager avec toute la famille.

Des crêpes sans gluten sans lait pour toute l’année !

Voilà mon premier repas que j’ai mangé en rentrant à la maison avec la liste d’ingrédients à supprimer de mon alimentation. Nous étions fin août 2009 et j’avais envie de crêpes. Allez savoir pourquoi.

Avec le temps, j’ai affiné ma recette de crêpes sans gluten sans lait. Elle comporte des œufs et peut se faire au dernier moment. Pas besoin d’attendre que la pâte repose. C’est une recette que j’ai trouvé dans un vieux bouquin de cuisine de ma maman. Déjà, à l’époque, je faisais cette recette à la maison, avec de la farine de blé. Car quand nous avions envie de crêpes, 19h avait sonné depuis un moment !!

Crêpes sans œuf !

Et puis, lorsque ma grande puce fut une ado, elle déclencha pour quelques années une allergie aux œufs. Là, j’ai travaillé sur une recette sans gluten, sans lactose et sans œuf. Bon, pas évident à faire, car les œufs sont là pour lier la pâte. Mais, cela se fait bien aussi. Soyez délicate en retournant les crêpes. Elles sont un peu plus fragiles.

Pépite…

Je vous invite à tester la recette des crêpes et velouté Mornay. C’est une recette d’élèves de bac pro en cuisine avec qui j’ai travaillé il y a quelques années. Leur professeur leur avait donné comme exercice de préparer un plat sans gluten sans lactose. Je vous laisse les découvrir (ils m’avaient même envoyé leur photo).

Autre pépite : les crêpes thaï.

Depuis quelques années, la Chandeleur tombe en même temps que le Nouvel An Chinois. Si vous me suivez, vous savez que j’adore la cuisine asiatique. Alors, pour allier chandeleur et nouvel an chinois, je prépare des crêpes thaï. Une autre belle recette… comme toutes celles ci-dessous à faire tout au long de l’année !

A vous de choisir…

En cliquant sur le texte, retrouvez la recette 🙂

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