Comment préparer son infusion maison

Les fêtes de fin d'année approchent et quoi de plus doudou que de se voir offrir une jolie infusion maison. Dans cet article, je vous propose de réaliser votre propre infusion maison avec des plantes achetées en vrac (ou pour celles qui sont plus avancées, avec des plantes cultivées de votre jardin :) Je vous raconterai un peu celles que j'aime avoir à la maison et comment je les fais sécher. La version « pas le temps » mais super idée ! Vous achetez des infusions ...

Saint Valentin sans gluten

Pour une Saint Valentin sans gluten sans lactose et avec des sucres à IG bas, je vous propose de revisiter 2 gâteaux (qui peuvent aussi se faire pour d'autres occasions). Pour vous, que représente la Saint-Valentin ? A la maison, nous ne sommes pas trop fêtes commerciales. Et la Saint-Valentin en est une pour nous. Je comprends que cette fête, au creux de l'hiver apporte beaucoup pour nos commerçants. Mais pourquoi attendre le 14 février pour offrir à l'être aimé un repas ...

Quatre-quarts sans gluten sans lactose

La recette d'un quatre-quarts sans gluten sans lactose pour des goûters gourmands avec les enfants ou les petits-enfants. Un peu comme une madeleine de Proust, j'ai adoré le quatre-quarts de mon enfance. OK, plein de beurre !! Mais que c'était bon !! Le ghee, une alternative sans lactose et sans caséine Je vous avoue, j'étais fan de beurre. Je pouvais en mettre sur une tranche de pain d'une telle épaisseur que ma tartine faisait frémir ma maman. Oui, du beurre au pain. Ah, et le ...

Courge farcie à la bretonne

Recette de courge farcie à la bretonne... Ma découverte avec cette mini courge prénommée Jack be little date de quelques années. C'était du temps ou je faisais mon stage de maraîchage dans une ferme permacole. Pas si longtemps quand même (4 ans). Et j'ai tout de suite adoré son format mini pour réaliser des farcis. Mais je l'avais quelque peu oublié jusqu'à ce que je trouve enfin un producteur qui cultive les jack be little, dans mon village. Je peux même aller faire mes courses ...

Cake à la banane au vitaliseur de Marion

Essai de cake à la banane au vitaliseur de Marion. En effet, j'étudie actuellement les bouquins de Marion Kaplan et son vitaliseur, pour une cuisson à la vapeur douce 95°C. Elle est passionnée de nutrition et comme moi, elle cherche des réponses à des soucis de santé que la médecine conventionnelle ne réussit pas à élucider*. Ma découverte du vitaliseur par ma coiffeuse Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook et maintenant YouTube), vous savez que je ...

Huitres chaudes au lait de coco

Pour les puristes, manger des huitres chaudes seraient sûrement une grave erreur, mais cette version-là est plutôt sympa, surtout en été où les huîtres ont tendance à être laiteuses. Car mon truc, c'est juste de les ouvrir avec le Vitaliseur de Marion, récupérer le jus et hop, dans le bouillon coco avec du gingembre et du curcuma. Un délice. Connaissez-vous le marché aux huîtres de Cancale ? Tout a commencé un vendredi par une journée en mode working nomade... Je me ...

Pesto de plantes sauvages

La nature nous offre de belles plantes à découvrir au gré d'une balade ou dans votre jardin, si vous laissez pousser les fameuses mauvaises herbes !! Pour ce pesto de plantes sauvages, mon jardin regorge d'endroits où je laisse faire la nature. Pour mon pesto de plantes sauvages, des endroits préservés dans le jardin Et oui, j'ai demandé à mon cher-et-tendre de ne pas toucher certaines zones du jardin. J'ai une zone où pousse les orties, une autre où l'achillée millefeui...

Maki de courgette au thon, sorbet concombre du chef Davy Larzillière

Défi de chefs. Je pars à la rencontre de Davy Larzillière, chef à la Maison du Puits à Pleucadeuc et ses maki de courgette au thon, sorbet concombre. Émilie et Davy nous accueille dans leur jolie maison de pierre, face au puits de Pleucadeuc, dans une ambiance légèrement « indus ». La terrasse est sublime avec sa tonnelle naturelle. Elle invite à la rêverie… Émilie et Davy, un jeune couple à la tête de la Maison du Puits Émilie et Davy ont repris la ...

Défi des chefs : Michel, du Coin des Artistes

Défi des chefs. Je pars à la rencontre de Michel, chef au Coin des Artistes et son filet de carrelet, millefeuille d’aubergine et pois chiche au raz-el-Hanout. Toute une aventure, cette recette !! Des saveurs venues d’ici et d’ailleurs, le tout sans gluten, sans lactose !! Pour ce nouveau défi de chefs, Emilie et Michel nous reçoivent dans leur restaurant de La Gacilly, aux légères couleurs caramel avec (et j’ai craqué) des paravents en carton entièrement ...

Fête des mères sans gluten, Mmm… gourmande

Votre maman ne supporte ni le gluten, ni le lactose et fait attention à la quantité de sucre qu’elle mange dans la journée ? Pour cette fête des mères sans gluten extrêmement gourmande (je vous le promets), je vous partage deux recettes de chefs et une recette que j’ai créé (mais qui m’a été inspiré par des chefs). Pour ce dimanche midi, les papilles de votre maman et celles de toute la famille vont chanter !! 2 recettes de chefs pour une fête des mères sans ...