Pâtisson farci sans gluten sans lactose

A l’automne, les courges nous offrent une jolie palette de couleurs et de saveurs. Dans le potager bio de Ma Cuisine a du sens, potimarron, butternut, patidou, courge spaghetti, courge lady godiva s’entremêlent avec les pâtissons. Et justement, je vous invite à déguster un pâtisson farci, sans gluten et sans lactose bien sûr ! Le pâtisson est un drôle de légumes. Ourlet comme une jolie fleur, doux ou coriace, il est un rayon de soleil dans votre assiette. Et justement, voici une ...

Pickles : une idée originale pour conserver vos concombres

Une idée très sympa pour garder toute l’année quelques morceaux de concombre à portée de placard ! 😉 Je vous dis tout sur ma recette ultra-simplissime de pickles de concombre. Oui, je sais. Nous sommes déjà en octobre. Et me voilà en train de vous parler de concombre. Mais, ne suis-je pas tombée sur la tête ? Non, pas à ma connaissance 😉 En fait, dans le potager de Ma Cuisine a du sens, il y a encore deux pieds de concombres. Et bien que je les aie semés très tardive...

Verrine chocolat sans lactose, tartare poivrons framboises et noisettes caramélisées au sirop d’érable de Dimitri du Goût des Autres

Dans mon défi de chef sans gluten, Dimitri du Goût des Autres, restaurateur à Rennes propose un dessert aux associations inattendues mais oh combien merveilleuses ! Avec sa verrine chocolat sans lactose, tartare aux poivrons et framboises, accompagnées de noisettes caramélisées au sirop d’érable, ce fut un moment magique pour mes papilles ! Il y a 15 jours, je vous avais proposé la recette du bar à l’unilatéral avec une petite salade acidulée de fenouil et pommes Granny Smith ...

Tomates confites aux herbes du jardin

Avec la fin de l’été, on trouve encore chez les maraîchers ou dans nos jardins potagers, tout plein de tomates cerises. Elles étaient super pour l’apéro cet été, mais maintenant, je vous propose une recette toute simple de tomates confites pour les conserver quelques mois. Dans le potager de Ma Cuisine a du sens, j’ai eu pas mal de tomates cerises. Cet été, elles ont fait notre régal en apéro, dans des salades, sautées avec un riz à l’asiatique ou tout simplement à la ...

Défi de chef sans gluten, avec Dimitri du Goût des Autres.

Je relance le défi de chef sans gluten sans lactose ! Aujourd’hui, c’est Dimitri, chef du restaurant Le Goût des Autres à Rennes qui se lance. Proposition audacieuse mais elle vous fera découvrir un joli légume que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner : le fenouil. J’ai été bluffé ! Il y a un peu plus d’un an, je démarrais une belle aventure avec quelques restaurateurs et professeurs de cuisine. Je leur lançais un défi. Un défi de chef sans gluten, sans lactose. ...

Porridge sans gluten sans lactose, au cacao cru

Le porridge, toute une institution ! Moi, je l’aime très doudou, sans gluten, sans lactose et sans sucre. Mon histoire avec le porridge est très récente. A peine quelques mois. Car jusqu’à présent, je n’aimais pas ça. Son côté « bouillie » « mélange de céréales molles dans du lait » ne me parlait pas, ni à mon cerveau, ni à mes papilles. Il faut dire que je n’ai jamais eu de grandes histoires d’amour avec le lait. Déjà toute gamine, je n’aimais pas ça. Et ...

Mon potager bio, esprit permaculture

Et si on parlait potager bio, permaculture, légumes et cuisine sans gluten ? Pourquoi vous parlerai-je aujourd’hui, sur mon blog de recettes de cuisine sans gluten et sans lactose, de permaculture, de potager bio, de potager en carrés ou de culture de légumes ? Tout simplement, parce que mon potager bio, conçu façon permaculture fait partie de moi et bien plus encore… Je vous livre un de mes projets secrets… qui commence à apparaître dans ma présentation : blogueuse maraîch...

Sans gluten, petits farcis simples et gourmands

Ce que j’aime en été, c’est la farandole de couleurs que nous offrent les petits légumes du jardin. Aujourd’hui, je vous invite à déguster des petits farcis, sans gluten, tout simplement. La cuisine méditerranéenne a toujours eu une grande place dans ma vie. En plus d’être née et avoir vécu plus de 25 ans sur les bords de la Méditerranée, j’ai toujours été attirée par cette cuisine chantante, accueillante, pleines de couleurs et de saveurs. Je suis fan de tomates, ...

Taboulé sans gluten de ma grand-mère

Le taboulé sans gluten fait partie des incontournables de l’été. Petite salade bien fraîche, elle se sert autant en entrée que pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Je vous livre la recette de ma grand-mère, que j’ai adapté au sans gluten. L’été, on aime les salades composées.  Le taboulé sans gluten est idéal : en contenant une céréale sans gluten (le couscous de riz), des petits légumes crus et un assaisonnement à la note orientale (citron / menthe), il a ...

Ma visite au jardin Kalon Gwez, le jardin de l’élixir à Maxent

Laissez-moi vous conter une jolie histoire sur l'être humain, la vie et un jardin intimiste, le jardin de l'élixir à Maxent (Kalon gwez). Lors d’une belle journée de juillet, je plonge littéralement dans les légendes arthuriennes où Merlin et Viviane laissent planer leur belle histoire sur des lieux mythiques. En visitant Paimpont niché au bord d’un lac bordée par la forêt de Brocéliande, je découvre les lumières magnifiques et un peu magiques que ces forêts offrent aux ...