Granité de melon au basilic

Profitez des vacances pour vous faire plaisir avec les produits locaux. Pour cette année, c'est melon, tomates, courgettes et huile d'olive ! Pendant ces vacances, nous avions un petit producteur juste à côté de notre lieu de résidence qui proposait : tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre, aubergines, oignons et melon. Le fameux melon de Cavaillon !! Nous avons fait une cure de melon pendant 15 jours. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas mangé de melon aussi bon. ...

Salade de fruits au lait de coco et basilic

Pour les estomacs fragiles, préférez les salades de fruits en début de repas. L’été commence à prendre des tournures d’automne (les températures descendent à vue d’œil et nous cherchons le soleil désespérément – enfin pour certaines régions) mais sur les marchés, c’est le plein de fruits et légumes. Au détour d’un étal du petit marché bio de Vieux Lyon (à Lyon, bien sûr), je me suis arrêtée sur des pêches de vigne qui me semblaient merveilleusement juteuses ...

Gaspacho de carottes au gingembre frais

Je revisite les entrées de mon enfance. Pour le 14 juillet, la maison était pleine d'amis. Mon père passait en cuisine pour nous concocter un gaspacho et une paëlla. Souvenirs d'enfance revisités. Avec l’été, l’envie de légumes frais se fait sentir. Et c’est bien la saison idéale pour se faire plaisir. Lors d’un week-end sur Paris, fan des marchés que je suis, nous sommes allés manger sur le marché des Enfants Rouges (rue de Bretagne, Paris 3). C’est un petit marché ...

Tarte à la crème de sardine sans gluten

Le plein d'oméga-3 avec cette tarte à la sardine sans gluten, sans lactose. A la maison, on adore la sardine. Je vous avais déjà proposé une recette de crème de sardine à la menthe, servie avec du riz pour un repas rapide ou sur des toasts pour un apéritif entre amis (elle est là) ainsi qu’une tarte aux oignons et à la sardine (et c’est ici). Un soir, il me restait un peu de crème de sardine et j’avais très envie de manger un gâteau aux légumes (la recette est ici). ...

Taboulé sans gluten avec du boulghour de riz et de la menthe

Pour un pique-nique à la campagne ou une entrée toute en fraîcheur, une alternative sans gluten au taboulé. Les souvenirs de mon enfance remontent dès les beaux jours, et avec, une entrée toute en fraîcheur de la table de ma grand-mère : le taboulé. Ma grand-mère avait la douce et gourmande idée de réaliser tout un tas de petites entrées : olives, taboulé, salade de tomates, concombres à la crème, pizza (aux oignons pour moi, avec à côté, un petit bol d’oignons ...

Soupe froide de radis

Fan de soupe même l'été ! L’été a montré son bout du nez. Ce n’est pas tout fait çà, mais bon, les produits sont au moins là cette année (l’an dernier, nos producteurs n’avaient pas eu de chance avec la météo). Pour moi, les radis font partis de ces petits légumes qui annoncent l’été. Dans mon enfance, sur la table de ma grand-mère, il y avait des concombres à la crème, des radis au beurre et une petite salade de tomates aux oignons frais (cébette). L’an dernier, ...

Gâteau aux petits légumes ou gâteau aux oignons et anchois, sans gluten sans lactose

Comment faire manger des légumes aux enfants : je vous propose LA recette ! Je vous avais déjà parlé du blog de Cath, Fromage ou dessert ? Dessert. Elle travaille des recettes de cuisine à IG bas (entendez par là, Indice Glycémique bas). Et pratiquement que des recettes sucrées pour les gourmands !! Par ci, par là, on trouve aussi des idées de recettes salées. Celle que je vous propose aujourd’hui, a bien sûr été adapté aux intolérants au gluten et surtout à tous ceux qui ...

Panelle comme en Sicile du Sud

A la découverte de spécialités culinaires en Sicile du sud : farine de pois chiche pour des panelle au four ! Ce week-end, la journée fut bien grise et extrêmement pluvieuse. Après les carnets de Julie sur le pays de Saint Emilion, une ballade sur la côte italienne, nous voilà devant l’émission Cuisines des terroirs sur ARTE, qui fait la part belle aux spécialités des différents terroirs de l’Europe. Aujourd’hui, c’est un voyage en Sicile du Sud. Découverte des Panelle (je ...

Soupe aux moules, riz et curcuma au lait de coco

Une recette rapide pour les soirs où l'on rentre tard du boulot ! Bien que cette année, le temps de ce début de printemps est doux et très ensoleillé, ce soir, je vous propose une petite soupe de moules au lait de coco et curcuma, pour des saveurs toutes en couleurs et très méditerranéennes. Simple, rapide et délicieuse… Je la sers avec un peu de riz blanc pour un repas complet. Par contre, au niveau des quantités, je n’ai jamais mesuré, car ma recette, c’est un peu de ...

Salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette

Et si on réinventait les tagliatelles sans gluten et sans lactose ? Enfin, l’été s’est installé. Ciel bleu, beau soleil, chaleur. Moi, j'ai toujours du mal à cuisiner pendant cette période de l'année (oui, je sais, mon blog s'en ressent aussi. Je poste un peu moins de recettes, l'avez-vous remarqué ?). Alors si vous êtes comme moi, découvrez cette petite salade bien fraîche avec des courgettes crues en forme de tagliatelles. Son petit goût de noisette, une belle fraîcheur, ...