Salade de tagliatelles de courgettes et son pesto à la cébette

Et si on réinventait les tagliatelles sans gluten et sans lactose ? Enfin, l’été s’est installé. Ciel bleu, beau soleil, chaleur. Moi, j'ai toujours du mal à cuisiner pendant cette période de l'année (oui, je sais, mon blog s'en ressent aussi. Je poste un peu moins de recettes, l'avez-vous remarqué ?). Alors si vous êtes comme moi, découvrez cette petite salade bien fraîche avec des courgettes crues en forme de tagliatelles. Son petit goût de noisette, une belle fraîcheur, ...

Omelette au chorizo et patates douces

Je revisite la tortilla de mon enfance : sans laitage, au chorizo et à la patate douce. Olé !! Une idée pour un soir, avec une belle salade verte ou un pique-nique improvisé à la campagne ? Sans gluten, sans laitage et sans sucre, voici une petite merveille façon tortilla espagnole : omelette au chorizo avec des patates douces et des petits oignons. Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 1 belle patate douce 3 à 4 œufs 1 oignon 1 morceau de 10 ...

Tarte à la sardine et aux oignons sans gluten

La sardine pour le plein de santé, car riche en oméga-3 (et beaucoup d'entre nous en manquent cruellement). Une envie irrésistible de sardines et d’oignons en ce jour encore très pluvieux et froid (10° pas plus). Je vous avais déjà proposé la recette du riz à la crème de sardine et à la menthe, que ma petite puce adore (elle n'est pas la seule, d'ailleurs) et qui est très agréable avec ce petit goût de menthe (elle est ici). Voici aujourd’hui, la tarte à la sardine et aux ...

Taboulé de quinoa et boulgour de riz à la menthe et baies de Goji

Premier essai de taboulé sans gluten (j'étais fan du taboulé de ma Grand-mère) Enfin, le retour du beau et chaud après un épisode de froid et humide. Voilà la recette du taboulé de quinoa et boulgour de riz à la menthe et baies de Goji. A déguster bien frais à l’ombre d’un parasol, les pieds en éventail sur l’herbe fraîchement coupée de la campagne. Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes Ingrédients 1 verre de quinoa 1 verre de boulgour de riz 4 ...

Asperges et sa mayonnaise maison à l’estragon

Une entrée de saison : les asperges avec une mayonnaise à l'estragon. Début de la saison des asperges. « Cette année, elles ont pris au moins 15 jours de retard », m’a avoué un producteur sur le marché de la Croix Rousse, début avril. Et justement, ce matin, sur le marché Quai Saint Antoine, nous avons trouvé des pointes d’asperges, des asperges blanches et vertes de producteurs locaux. Une dégustation s’impose, d’un des premiers légumes annonçant le printemps, qui ...

Velouté de radis noirs

Il est un légume étonnant : le radis noir. Cru en tranche pour l'apéro, râpé en salade ou cuit en légumes d'accompagnement, tous les modes de cuisson lui vont à ravir. Ici, une soupe de radis noir, en toute simplicité. Je ne sais pas de votre côté, mais ici, le froid est revenu. A peine 5°C, hier. Nous approchons du mois de mai, mais la fin avril s’annonce pluvieuse et froide. La doudoune est ressortie et les soupes aussi. Je vous propose de goûter un velouté de radis noir, ...

Soupe de poisson au pastis et sa mayonnaise faîte maison

Des accents méditerranéens pour cette soupe de poisson express. J’ai une grande envie de retrouver les accents des plats méditerranéens de ma région d’origine. Pourtant, il fait encore trop froid dehors. Alors, je ressors une recette de soupe que je faisais à l’époque, quand j’habitais le sud de la France, en l’adaptant avec des ingrédients qui me conviennent aujourd’hui. En ce dimanche midi, un vrai régal autour de cette soupe de poisson au pastis, servie avec une ...

Cappuccino de champignons des bois, sans gluten sans lactose

Ah, l'odeur des sous-bois et des champignons. Les feuilles de mille et unes couleurs sur le sol... Mais, tu rêves ! on est au printemps ! Oui, mais tant pis, ce soir, c'est cappuccino de champignons des bois sans crème ! Pluie fine et temps froid et humide. Un temps d’automne alors que nous sommes à la veille de Pâques. Pour ce soir, une petite soupe de champignons façon cappuccino sans lait et sans crème pour nous réchauffer. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes ...