Porridge sans gluten sans lactose, au cacao cru

Le porridge, toute une institution ! Moi, je l’aime très doudou, sans gluten, sans lactose et sans sucre. Mon histoire avec le porridge est très récente. A peine quelques mois. Car jusqu’à présent, je n’aimais pas ça. Son côté « bouillie » « mélange de céréales molles dans du lait » ne me parlait pas, ni à mon cerveau, ni à mes papilles. Il faut dire que je n’ai jamais eu de grandes histoires d’amour avec le lait. Déjà toute gamine, je n’aimais pas ça. Et ...

Mon potager bio, esprit permaculture

Et si on parlait potager bio, permaculture, légumes et cuisine sans gluten ? Pourquoi vous parlerai-je aujourd’hui, sur mon blog de recettes de cuisine sans gluten et sans lactose, de permaculture, de potager bio, de potager en carrés ou de culture de légumes ? Tout simplement, parce que mon potager bio, conçu façon permaculture fait partie de moi et bien plus encore… Je vous livre un de mes projets secrets… qui commence à apparaître dans ma présentation : blogueuse maraîch...

Sans gluten, petits farcis simples et gourmands

Ce que j’aime en été, c’est la farandole de couleurs que nous offrent les petits légumes du jardin. Aujourd’hui, je vous invite à déguster des petits farcis, sans gluten, tout simplement. La cuisine méditerranéenne a toujours eu une grande place dans ma vie. En plus d’être née et avoir vécu plus de 25 ans sur les bords de la Méditerranée, j’ai toujours été attirée par cette cuisine chantante, accueillante, pleines de couleurs et de saveurs. Je suis fan de tomates, ...

Taboulé sans gluten de ma grand-mère

Le taboulé sans gluten fait partie des incontournables de l’été. Petite salade bien fraîche, elle se sert autant en entrée que pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Je vous livre la recette de ma grand-mère, que j’ai adapté au sans gluten. L’été, on aime les salades composées.  Le taboulé sans gluten est idéal : en contenant une céréale sans gluten (le couscous de riz), des petits légumes crus et un assaisonnement à la note orientale (citron / menthe), il a ...

Ma visite au jardin Kalon Gwez, le jardin de l’élixir à Maxent

Laissez-moi vous conter une jolie histoire sur l'être humain, la vie et un jardin intimiste, le jardin de l'élixir à Maxent (Kalon gwez). Lors d’une belle journée de juillet, je plonge littéralement dans les légendes arthuriennes où Merlin et Viviane laissent planer leur belle histoire sur des lieux mythiques. En visitant Paimpont niché au bord d’un lac bordée par la forêt de Brocéliande, je découvre les lumières magnifiques et un peu magiques que ces forêts offrent aux ...

Flan de poisson sans lactose, au lait de coco et coriandre

Un flan de poisson sans lactose, pour une entrée légère légère ! A manger chaud ou froid, en entrée ou en plat. Ou lors d’un apéro en petits cubes ou cuits dans des moules à mini cakes, madeleines ou cannelés ! Cet article aurait pu s’intituler Cuisiner avec des restes… de poisson. En effet, il me restait un peu de poisson blanc (du filet de sabre) que j’avais cuisiné avec un peu de citron et quelques herbes du potager (aneth et courgettes au basilic). Et j’avais envie ...

Beignets de fleurs de courgette, sans gluten sans lactose et sans œuf !

Je me souviens, sur les étals des producteurs des marchés niçois ou antibois, la farandole de couleurs et d’odeurs. Dès le printemps (tout début d’été), de jolies fleurs jaunes, en bouquet, se serrent les unes contre les autres, formant un monticule aux couleurs du soleil ! Et moi, j’imagine déjà déguster des beignets de fleurs de courgette, avec un rosé bien frais, à l’ombre de la terrasse.... Souvenir, souvenir… Quand j’habitais sur la côte d’Azur, il y a bien ...

Cuisiner les restes… d’une ratatouille. Riz asiatique à la coriandre aux petits dés de saucisse aux herbes.

Deuxième épisode de cuisiner les restes… d’une ratatouille.  Aujourd’hui, je vous emmène en voyage. En Asie. Avec un riz asiatique à la coriandre et aux petits dés de saucisse aux herbes. Dans le premier épisode de cuisiner les restes (qui est ici), je vous proposais de revisiter les restes d’une ratatouille en clafoutis sans gluten sans lactose. Aujourd’hui, je vous amène en voyage… J’ai toujours été fan de la cuisine asiatique. Avec cuisiner les restes… d’une ...

Cuisiner les restes… d’une ratatouille. Un clafoutis sans gluten sans lactose.

Avec l’été, on adore cuisiner de la ratatouille. Parfois, trop. Alors, je vous propose de cuisiner les restes d’une ratatouille en clafoutis sans gluten, sans lactose pour les apéros sur la terrasse, les soirs d’été ou pour un repas léger avec petite salade verte fleurie 😊 Cuisiner les restes, c’est malin, économique, écologique. Encore faut-il savoir quoi faire ! L’été nous offre des légumes que l’on adore : courgettes, tomates, aubergines, poivrons, oignons. Mais ...

Glace express sans lactose sans sucre de canne, une glace réalisée en moins de 5 minutes

Avec l’été qui arrive, vous avez envie d’une bonne glace ? Oui, mais sans gluten et sans lactose, voire sans sucre de canne, la tâche devient compliquée. J’ai découvert il y a quelques années la recette de la glace express sans lactose sans sucre de canne. J’en suis devenue fan. Il vous faut juste un peu d’organisation. Quand arrive l’été, nous avons envie d’une glace ou d’un sorbet. Oui mais, quand on est intolérant au lactose et au sucre de canne, ces petits ...