Chocolat sans lactose pour Pâques gourmand

Chocolat sans lactose pour Pâques gourmand... Dans mon jardin encore un peu endormi par l’hiver (oui, on frôle les 0°C en cette mi-avril), une pâquerette curieuse s’est penchée sur un carré de chocolat sans lactose… et pfiou, un souffle de gourmandise a réveillé les papilles ! Il était une fois... du chocolat sans lactose maison, une pâquerette et une pincée de magie Pâques arrive à grands pas, et ici, on ne parle pas de chocolat industriel, vous savez, celui enrobé ...

Sablés sans gluten sans lactose

Sablés sans gluten sans lactose inspirés par Grégoire, le pâtisserie Chez Grégoire. Ayant habité Lyon pendant presque 10 ans, j'avais découvert sa pâtisserie sans gluten, sans lactose non loin du quai Saint-Vincent. Maintenant, il a ouvert une deuxième boutique sur la Croix Rousse. Il va falloir que j'aille la visiter lors d'un prochain passage par là ;) Premiers essais pour les sablés sans gluten sans lactose Pour ce premier essai, j'ai repris pratiquement les ingrédients de ...

Financiers sans gluten

Je suis fan de la mayo maison !! Sauf qu'à chaque fois, il me reste un blanc d'œuf qui n'entre pas dans la composition de ma mayonnaise (oui, je fais très simple : un jaune d'œuf, de l'huile d'olive et de l'huile de colza - c'est tout, le tout monté dans un bol avec un pilon ;-). Alors, voici une petite recette de financiers sans gluten, réalisés avec le blanc d'œuf restant. Financiers sans gluten à la banane Mon astuce du jour pour la poudre d'amande entrant dans la ...

Muffin sans gluten tout vert pour Halloween

Pour vos petits monstres, je vous propose une recette de muffin sans gluten, tout vert pour les épater lors des goûters pour Halloween ! Bientôt Halloween ! Vos petits monstres aiment se faire peur en mangeant des trucs bizarres. Oui, mais quand nos enfants sont intolérants au gluten et au lactose, les produits achetés au supermarché du coin sont vite toxiques pour eux. Une amie maraîchère m’a soufflé une idée originale avec cette recette de muffin sans gluten ...

Clafoutis sans gluten sans lactose pommes noix

Et si vous faisiez un clafoutis sans gluten sans lactose aux pommes ? On connait tous le clafoutis aux cerises. Un régal qui annonce l’été. Pourtant, on peut s’amuser à faire des clafoutis toute l’année ! Et aujourd’hui, je vous propose un clafoutis pommes noix, pour un automne, qui tarde un peu à venir. J’adore le clafoutis. Et je suis fan du clafoutis aux cerises. J’arrive même à faire un clafoutis aux cerises à la poêle, pour ceux qui sont en mode nomade et qui ...

Crêpes sans gluten sans lait

Quelques recettes de crêpes sans gluten sans lait et même sans œuf pour les gourmands, à partager avec toute la famille. Des crêpes sans gluten sans lait pour toute l'année ! Voilà mon premier repas que j'ai mangé en rentrant à la maison avec la liste d'ingrédients à supprimer de mon alimentation. Nous étions fin août 2009 et j'avais envie de crêpes. Allez savoir pourquoi. Avec le temps, j'ai affiné ma recette de crêpes sans gluten sans lait. Elle comporte des œufs et ...

Riz cantonais avec des produits locaux et de saison

Recettes d’Asie et saveurs gourmandes

Recettes d'Asie en version locale (excepté le nuoc mâm, quoique 😉 - je vous en parle un peu plus bas dans l'article), avec des légumes de saison et pour certains qui poussent dans le jardin. La cuisine asiatique m'inspire depuis très longtemps, depuis que j'ai mangé mes premières nems à l'âge de 6 ans. C'était la maman de ma meilleure amie qui les faisait et j'ai tout de suite adoré. Sans oublier mon premier repas entre amis que j'ai organisé à l'âge de 20 ans, c'était un ...

Saint Valentin sans gluten

Pour une Saint Valentin sans gluten sans lactose et avec des sucres à IG bas, je vous propose de revisiter 2 gâteaux (qui peuvent aussi se faire pour d'autres occasions). Pour vous, que représente la Saint-Valentin ? A la maison, nous ne sommes pas trop fêtes commerciales. Et la Saint-Valentin en est une pour nous. Je comprends que cette fête, au creux de l'hiver apporte beaucoup pour nos commerçants. Mais pourquoi attendre le 14 février pour offrir à l'être aimé un repas ...

Quatre-quarts sans gluten sans lactose

La recette d'un quatre-quarts sans gluten sans lactose pour des goûters gourmands avec les enfants ou les petits-enfants. Un peu comme une madeleine de Proust, j'ai adoré le quatre-quarts de mon enfance. OK, plein de beurre !! Mais que c'était bon !! Le ghee, une alternative sans lactose et sans caséine Je vous avoue, j'étais fan de beurre. Je pouvais en mettre sur une tranche de pain d'une telle épaisseur que ma tartine faisait frémir ma maman. Oui, du beurre au pain. Ah, et le ...

Cake banane vitaliseur sans gluten sans lactose

Cake à la banane au vitaliseur de Marion

Essai de cake à la banane au vitaliseur de Marion. En effet, j'étudie actuellement les bouquins de Marion Kaplan et son vitaliseur, pour une cuisson à la vapeur douce 95°C. Elle est passionnée de nutrition et comme moi, elle cherche des réponses à des soucis de santé que la médecine conventionnelle ne réussit pas à élucider*. Ma découverte du vitaliseur par ma coiffeuse Si vous me suivez sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook et maintenant YouTube), vous savez que je ...