Nougat noir pour un Noël 2013 tout croquant

Une recette piochée dans un vieux livre de recettes provençales : le nougat noir. Réaliser un nougat noir, encore une recette toute simple. Du miel, des noisettes, des noix de cajou et ma petite touche personnelle : une cuillère à café de poudre de cacao. Régaler vos papilles !! Préparation : 10 minutesCuisson : 5 à 10 minutes Ingrédients100 g de miel50 g de noisettes50 g de noix de cajouOption : 1 cuillère à café de poudre de cacao 100%Option : De la vanille en poudre Mixer ou ...

truffes sans gluten sans lactose sans sucre de canne

Truffes au cacao sans lactose et sans sucre de canne, pour un joyeux Noël 2013

Délices de truffes en chocolat pour intolérant au sucre de canne ! La recette qui va suivre pour la réalisation des truffes m’a été inspirée par le blog de Mély, www.chaudron-pastel.fr et la recette originale est là et par Sarah www.calmeva.com. Merci à toutes les deux. J’avais réalisé des truffes dans un atelier chocolat d’un grand chocolatier et pâtissier lyonnais à la Croix Rousse et au Japon. Mais difficile de mettre les ingrédients conventionnels quand on a des intol�...

Tablette de chocolat, sans sucre de canne, sans lécithine de soja, sans lait

Je suis fan de chocolat. Pas vous ? Mais quand on a une intolérance au sucre, manger du chocolat devient compliqué. Je ne vous parle même pas de chocolat au lait. Je vous avais déjà parlé de ma recette de pâte à tartiner au chocolat, ma fameuse chocolinette ! Depuis quelques temps, je teste les tablettes de chocolat. J’ai investi dans un moule à chocolat. J’ai trouvé un moule avec 3 tablettes de 100 g dans un magasin qui sert aussi les professionnels (17,90 € chez G. Detou à ...

Crème glacée express sans lactose sans oeuf

Crème glacée express aux fruits et lait de coco, sans lait et sans oeuf

Cuisiner une crème glacée sans lactose et la déguster dans le 1/4 d'heure qui suit ? Oui, c'est possible. Les maîtres mots : anticipation et organisation. Je ne sais pas vous, mais nous, ici, nous sommes sous le feu de la chaleur. Nous l’attendions depuis un moment, nous ne pouvons pas nous plaindre d’enfin avoir du soleil, un ciel bleu et 35° à l’ombre !! Pour ma part, dans ces conditions, j’ai beaucoup de mal à cuisiner. Pourtant, une bonne glace en dessert ou en rentrant du ...

Petits biscuits secs sans gluten et énergétiques

Le plein d'énergie avec ces petits gâteaux secs sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Enfin soleil et chaleur. Mais l’hiver nous a fragilisé. Malgré ce beau soleil et ce ciel bleu, je suis un peu à plat. Depuis mon changement alimentaire (entendez par là, sans gluten, sans laitage et sans sucre, ou du moins avec des ingrédients de remplacement), je m’efforce à réaliser des petits gâteaux secs. Le PETIT BISCUIT croquant et savoureux. En testant, en cherchant, je ...

Crème au lemon curd en verrine ou base pour une tarte au citron sans gluten sans lactose

Recette d'une crème au citron sans lactose très doudou et complètement addictive : à manger à la petite cuillère ou garnir un gâteau roulé ! Mon envie de crème me reprend, mais cette fois-ci, sans chocolat. Test vers des crèmes au citron, couleur du soleil (nous en avons vraiment besoin), et voici la recette de la crème de lemon curd sans gluten sans lactose et sans sucre de canne. Ce que j’aime dans le lemon curd, c’est sa douceur et sa fraîcheur. Pour cette recette, je vous ...

Clafoutis aux pêches et basilic, sans gluten et sans lait

Un de mes desserts préférés. Frais et gourmand : le clafoutis sans gluten et sans lactose. Le plat qui ferait appel au soleil et à un peu plus de chaleur… LE CLAFOUTIS. À la maison, beaucoup ont du mal à manger les fruits tels quels (pour ma part, j’ai beaucoup de mal à les digérer quand je les mange crus). Alors, le plat qui réconcilie tout le monde : le clafoutis. Les fruits sont cuits et plus digestes. Et, c’est très simple à faire, rapide. Une fois au four, on peut se ...

Blanc-manger au lait de coco sans sucre de canne

Blanc-manger au lait de coco et agar agar

Le lait de coco pour réaliser un dessert sans lactose, facile et gourmand. Et voici le dessert de notre déjeuner d’hier : un blanc-manger à la noix de coco et agar agar. Un petit dessert facile à faire et rapide (je n’arrête pas de le dire en ce moment…) mais il est vrai, qu’en travaillant, on n’a pas toujours le temps de faire des desserts. Et en plus, un dessert sans lactose, sans gluten. La plupart d’entre nous, achetons des yaourts, des crèmes dessert, des glaces, des ...

Crème chocolat noisette sans lait

Mes essais de crèmes desserts sans lactose et au chocolat, en souvenir des crèmes desserts Montblanc... Je profite d’une soirée où tout le monde est à la maison pour nous concocter un petit repas du soir léger et gourmand. Au menu, gratin de courgettes au jambon cru du Jura (la recette est ici) et crème au chocolat noisette. Cette petite crème très rapide à faire, sans cuisson, se déguste très fraîche. Elle fait l’unanimité à la maison, même la petite puce qui n’est ...

Céréales sans gluten pour le petit-déjeuner ou le goûter

Mélange de céréales sans gluten, croustillantes pour le petit-déjeuner (type granola, muesli)

Découverte d'un mélange de céréales croustillantes sans gluten pour le petit-déjeuner ou le goûter : plaisir tel quel, dans une compote, une crème doudou pour le matin ou en crumble sur un gâteau. Toujours week-end pluvieux et froid. Dans mes recherches, j’ai découvert des petites recettes sympathiques pour le matin (demain, je testerai les scones de Cath du blog www.fromageoudessert-dessert.com). Pour ce matin, voici une recette d’un mélange de céréales croustillantes, sans ...