Pâtes au saumon et huile de sésame

Des pâtes sans gluten rapides à faire servies avec des lamelles de saumon fumé ou de truite saumonée, un plaisir simple ! Hier, des rendez-vous sur Paris toute la journée, un retour avec un retard du TGV et une arrivée tardive à la maison. Pas trop envie de passer du temps en cuisine ce soir. Donc, ce sera pâtes chinoises à la française ! Si vous aimez la cuisine chinoise et vietnamienne, vous avez sûrement goûté les Bo Bum et autres soupes (ma recette de Bo Bum au canard ...

Soupe de poisson au pastis et sa mayonnaise faîte maison

Des accents méditerranéens pour cette soupe de poisson express. J’ai une grande envie de retrouver les accents des plats méditerranéens de ma région d’origine. Pourtant, il fait encore trop froid dehors. Alors, je ressors une recette de soupe que je faisais à l’époque, quand j’habitais le sud de la France, en l’adaptant avec des ingrédients qui me conviennent aujourd’hui. En ce dimanche midi, un vrai régal autour de cette soupe de poisson au pastis, servie avec une ...

Chouquettes sans gluten, sans beurre et sans sucre de canne

Je m'attaque à un dessert mythique : les chouquettes, sans gluten, sans lactose et sans sucre (de canne). Et bien, le résultat est plutôt sympa. Ayant suivi très rapidement l’émission sur M6 du meilleur pâtissier, tous ces gâteaux me faisaient très envie et plus particulièrement les chouquettes. Malheureusement, les chouquettes que je tentais de faire étaient très bonnes en goût, mais absolument pas à l’image d’une chouquette, bien gonflée, croustillante et moelleuse à la ...

Vermicelles de riz croustillantes

Saveurs asiatiques pour ces pâtes de riz croustillantes sans gluten. Mes filles, surtout la plus petite, adorent ces pâtes croustillantes, que j’accommode selon nos envies et ce qu’il y a dans le frigo et les placards. Elles sont originales à manger. Croustillant assuré !! Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 200 à 300 g de vermicelles de riz (en magasin asiatique) ou vermicelles de riz rouge (en Bio) Un filet d’huile de pépin de raisin 1 ou 2 ...

Poulet au citron et à la ciboulette

3 ingrédients : blanc de poulet, citron, ciboulette marinés toute la journée. Le soir, une cuisson douce, servi avec du riz et une salade de jeunes pousses d'épinards. Un repas simple et rapide à préparer. Testez le poulet au citron et à la ciboulette, avec un riz parfumé asiatique ou une salade de jeunes pousses d’épinards. Chaud ou frais, selon votre envie ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 2 à 3 blancs de poulet Le jus d’un citron 1 ...

Petits pots au chocolat et aux noisettes, sans gluten, sans lait, sans sucre de canne

Toujours cette envie de remplacer les desserts type yaourts, chocolat liégeois, fromage blanc et autres crèmes desserts par des crèmes sans lactose ! Je continue de peaufiner des recettes de crèmes dessert sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne, pour proposer une douceur à la fin de repas, pas trop sucrée et légère. Aujourd’hui, je vous propose sur la base de la recette des petits pots au chocolat, une légère variante avec un petit goût de noisette. J’ai affiné la ...

Tarte à la patate douce, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne

Selon une étude entendue récemment, la patate douce se consomme le plus souvent dans des plats ... sucrés ! Alors, pourquoi ne pas tester ? Pour un dessert ou un goûter qui nous fait voyager à l’autre bout du monde... J’ai une intolérance à la pomme de terre. Et oui, çà existe !! Donc, elles sont remplacées dans mon alimentation par d’autres ingrédients comme la patate douce, l’igname ou le manioc. Et à chaque fois, c’est tout un voyage. Tout simplement, parce que ...

Riz aux moules et à la rouille

Une envie d’un plat aux notes méditerranéennes, sans gluten, sans lactose ? Quelques moules, une rouille faîte maison et un peu de riz. Et on se retrouve attablé dans un petit restaurant du port de Sète ou le long de l’étang de Thau à Bouzigues. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 3 verres de riz (ou un reste de riz blanc) 300 g de moules décortiquées 1 échalote Pour la rouille 1 jaune d’œuf 1 gousse d’ail (jusqu’à 3 si vous aimez ...

Cappuccino de champignons des bois, sans gluten sans lactose

Ah, l'odeur des sous-bois et des champignons. Les feuilles de mille et unes couleurs sur le sol... Mais, tu rêves ! on est au printemps ! Oui, mais tant pis, ce soir, c'est cappuccino de champignons des bois sans crème ! Pluie fine et temps froid et humide. Un temps d’automne alors que nous sommes à la veille de Pâques. Pour ce soir, une petite soupe de champignons façon cappuccino sans lait et sans crème pour nous réchauffer. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes ...

Infusion de fèves de cacao

A la découverte des fèves de cacao pour une infusion toute douce ! Aujourd’hui, c’est une journée pour moi. Personne à la maison. Ce matin, j’ai commencé par aller chez le coiffeur. Et, là je suis tombée sur un livre de Sophie Macheteau « Mes infusions au naturel, 40 recettes plaisir pour se faire du bien ». Je me plonge dans la lecture et trouve une infusion « Crazy chocolate ». Vous avez dit chocolat, alors là, c’est pour moi !! Sauf que je n’ai pas trouvé tous ...