Petits pots au chocolat, sans gluten, sans lait, sans beurre et sans sucre de canne

Je démarre des tests de crèmes desserts sans gluten, sans lactose pour proposer une douceur à la fin du repas. Il y en aura pleins d'autres ! Je suis dans ma période test des crèmes. J’avoue avoir envie de retrouver le goût de la crème Mont Blanc de mon enfance. Jusqu’à présent, je n’arrivais pas à trouver ni une texture, ni un goût qui me convenait. Et puis, je voulais que ce soit simple, sans forcément mettre un jaune d’œuf dedans. Après plusieurs essais, je crois ...

Gâteau aux flocons de quinoa pour le petit-déjeuner

Un gâteau de quinoa, sans gluten, sans lactose avec du sucre de coco juste ce qu'il faut pour le plein d'énergie dès le petit-déjeuner ! Je cherchais un gâteau pour le matin, pas trop sucré et pas trop sec (« estouffadou » comme on dit dans ma région !). J’ai trouvé une recette sur un paquet de flocons de quinoa que j’ai adapté à mes intolérances. C’est une super base qui permet avec des ingrédients différents de faire des gâteaux aux multiples saveurs. Aujourd’h...

Risotto aux cèpes, sans lait, sans crème et sans beurre !

Qui a dit que dans le risotto, on était obligé de mettre de la crème ? Pas du tout. Découvrez la recette du risotto sans crème et sans beurre... J’ai découvert, il y a quelques années, la recette du risotto dans un grand restaurant dijonnais. Mais quand on ne peut plus utiliser de la crème fraîche, du beurre et du parmesan, on imagine sa vie sans risotto. Hors, c’est bien dommage ! Car en discutant avec un restaurateur lyonnais (que j'adore, il est le chef du Mondrian), il ...

Gâteau fondant à la noisette, sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne

Mes premiers gâteaux sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Pour aujourd'hui, ce sera fondant aux noisettes ! Ce matin, j’avais envie de prendre pour mon déjeuner, une petite douceur. Il ne me restait plus que 2 œufs dans le frigo. C’était soit un fondant au chocolat cœur coulant, sans gluten, sans lactose, recette de mon amie Sarah, soit un gâteau fondant à la noisette. Pour aujourd’hui, j’ai opté pour le gâteau à la noisette sans gluten, sans lactose et sans ...

Brownies aux flocons de châtaignes et quinoa, sans gluten, sans beurre, sans sucre de canne

Dessert parfait pour faire découvrir que l'on peut faire de la pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Succès garanti ! Mauvais temps pour ce week-end. Envie de faire plaisir à toute la famille autour d’un bon goûter sans gluten, sans lactose ? Brownies sans gluten et sans beurre et chocolat chaud fait maison à déguster cet après-midi. Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 100 g de beurre végétal 80 g de sucre de coco 4 ...

Cuisine sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne

Pourquoi j'ai eu envie de partager ma cuisine sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne à travers le blog Ma Cuisine a du sens ? Il y a quelques années, je me suis retrouvée avec une santé plus que fragile : juillet 2009, burn out. Impossible à bouger, fatigue extrême. Je ne souhaitais pas prendre de médicaments et j’avais envie d’aller vers une médecine alternative. A l’époque, j’étais dans le réseau des Business Woman, et lors d’une conférence sur la ...

Barres de céréales sans gluten, aux noisettes et baies de Goji

Que diriez-vous de réaliser vos propres barres de céréales sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne. Simple et tellement bon ! Papotage entre une mère et sa fille... Hier au soir, ma grande puce me parle d’une émission culinaire, vue à la télévision où une personne expliquait qu’elle faisait ses propres barres de céréales avec du sirop d’Agave. Ni une ni deux, direction Internet pour retrouver la recette. Sans succès pour le moment, l’émission n’est pas encore ...

Blancs de seiche marinés au citron et à la ciboulette

Marinade et cuisson douce pour des blancs de seiche au citron et à la ciboulette. Recette 100% sans gluten, sans lactose et sans sucre de canne ! Ce matin, un rendez-vous professionnel m’amène dans une petite commune lyonnaise, où se tenait le marché hebdomadaire. Fan des marchés (mais c’est aussi mon métier), je suis allée faire un petit tour pour papoter avec les commerçants. Et sur ce marché, il y a un très bon poissonnier (dixit Messieurs le Maire et le placier). Alors, ...

Madeleines noisettes, nappées de chocolat, sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans sucre de canne

Envie de faire une crème pâtissière pour le dessert. Oui, mais que faire du blanc d’œuf ? Improvisation autour de la madeleine sans gluten, sans beurre et sans sucre de canne. A base de noisette, un vrai bonheur. Puis, je viens de faire le plein de beurre de cacao afin de tester des glaçages. Alors, pourquoi pas une madeleine à ma façon, nappée de chocolat ? A suivre, en images... Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 9 madeleines sans gluten, ...

Bo Bum de canard laqué au fondant d’érable à ma façon

Fan de cuisine asiatique, j'utilise le sirop d'érable à la place du sucre de canne pour caraméliser le magret de canard. De retour du salon Primevère, qui s’est tenu à Lyon ce week-end de mars, une envie de tester mon fondant d’érable dans un plat sucré/salé. J’avais préparé un magret de canard (cuit à feu très doux pendant 3 heures dans ma cocotte) et toujours dans les travaux, il me fallait un plat rapide à faire (le magret était déjà cuit et j’avais du bouillon de ...