Un riz au lait revisité à la mode asiatique, sans lactose.
Étant enfant et même plus grande, quand j’allais chez ma tante, j’avais toujours un bonheur fou à me retrouver à table. Sa cuisine d’inspiration asiatique ravivait mes papilles. Les desserts ne sont pas une grande spécialité des restaurants asiatiques mais ma tante nous faisait un riz gluant aux graines de soja, arrosé d’une sauce à la fleur d’oranger et parsemé de coco râpé. C’était une gentille bousculade avec mes cousins. A celui qui aurait le plus gros bol avec le plus d’ingrédients à l’intérieur ! Souvenir d’enfance…. Revisité (car je ne peux pas manger de soja) et ultra rapide (ma tante commençait à cuisiner la veille !).
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Du riz thaï ou Basmati déjà cuit
1 cuillère à soupe d’Arrow Root (on peut le remplacer par de la Maïzena)
200 ml d’eau
1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger (selon votre goût)
1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
De la noix de coco râpée
Dans une petite casserole, mélanger l’Arrow Root avec l’eau au fouet et mettre à chauffer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe, tout en mélangeant au fouet pour lisser la sauce. Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger. Rectifier selon votre goût. Mélanger le riz avec cette sauce. Ensuite, pour ma part, je mets en petits pots (ceux d’une yaourtière sauvés car très utiles avec leurs petits couvercles). Servir avec de la noix de coco râpée.
Conseil culinaire
Et toujours d’autres recettes pour le Nouvel An chinois :
2 Réponses A "Nouvel An chinois : ma version du riz au lait à la vietnamienne, sans lactose"
Yo JEGAT 7 janvier 2023 (14 h 23 min)
Très intéressant le riz façon riz au lait…combien de riz cuit ?? Merci
Arielle Ucheda 7 janvier 2023 (15 h 13 min)
Bonjour Yo,
Pour la quantité de riz, je fais généralement cette recette quand il me reste du riz. Donc, je ne sais pas trop. Mais peut-être que 80 à 120 g devrait suffire pour un petit dessert pour 4 personnes ou 2 grands gourmands.
Belle journée gourmande