Brandade de morue sans lait

Je vous emmène sur le chemin de mon enfance en cuisinant de la brandade de morue sans lait. C'est un plat que j'adorais étant enfant puis ado. Nîmes comme Sète en sont des spécialistes. Malgré mon intolérance au lait depuis ma naissance, à l'époque, les produits laitiers étaient déjà nos amis pour la vie !! je mangeais et buvais des produits laitiers. Cela m'a permis de découvrir ce plat qui est vraiment très bon. Je le trouve onctueux, tout doux. Un délice pour mes papilles. ...

Riz cantonais avec des produits locaux et de saison

Recettes d’Asie et saveurs gourmandes

Recettes d'Asie en version locale (excepté le nuoc mâm, quoique 😉 - je vous en parle un peu plus bas dans l'article), avec des légumes de saison et pour certains qui poussent dans le jardin. La cuisine asiatique m'inspire depuis très longtemps, depuis que j'ai mangé mes premières nems à l'âge de 6 ans. C'était la maman de ma meilleure amie qui les faisait et j'ai tout de suite adoré. Sans oublier mon premier repas entre amis que j'ai organisé à l'âge de 20 ans, c'était un ...

courge farcie jack be little à la bretonne

Courge farcie à la bretonne

Recette de courge farcie à la bretonne... Ma découverte avec cette mini courge prénommée Jack be little date de quelques années. C'était du temps ou je faisais mon stage de maraîchage dans une ferme permacole. Pas si longtemps quand même (4 ans). Et j'ai tout de suite adoré son format mini pour réaliser des farcis. Mais je l'avais quelque peu oublié jusqu'à ce que je trouve enfin un producteur qui cultive les jack be little, dans mon village. Je peux même aller faire mes courses ...

Défi des chefs : Michel, du Coin des Artistes

Défi des chefs. Je pars à la rencontre de Michel, chef au Coin des Artistes et son filet de carrelet, millefeuille d’aubergine et pois chiche au raz-el-Hanout. Toute une aventure, cette recette !! Des saveurs venues d’ici et d’ailleurs, le tout sans gluten, sans lactose !! Pour ce nouveau défi de chefs, Emilie et Michel nous reçoivent dans leur restaurant de La Gacilly, aux légères couleurs caramel avec (et j’ai craqué) des paravents en carton entièrement ...

idees recettes nouvel an chinois sans gluten sans lactose

Des idées de recettes pour le Nouvel An chinois

Si vous me suivez, vous savez que je suis fan de la cuisine asiatique. Ma tante (d'origine vietnamienne) m'a inspiré des recettes gourmandes et simplissimes. Avec des légumes coupés en cubes ou lamelles, quelques épices et un peu nuoc mam, mes plats prennent un air venu d'ailleurs. J'adore. Alors, voici quelques idées recettes pour le Nouvel An chinois qui va avoir lieu cette année le 12 février. Wok de légumes aux saveurs asiatiques Une recette ultra simple avec ce que vous avez ...

10 idées de cadeaux de Noël sans gluten sans lactose de Ma cuisine a du sens

DIY : 10 cadeaux de Noël sans gluten gourmands

Cet article, j'ai eu envie de l'écrire, pour vous aider à changer de regard sur l'alimentation sans gluten, sans lactose (et pour moi, sans sucre de canne, sans soja ou sans maïs). Avec 10 idées de cadeaux de Noël gourmands à faire soi-même pour faire plaisir ou SE faire plaisir, je vous invite à partager un bout de votre quotidien (et du mien) avec vos proches : une alimentation sans gluten, sans lactose et TRES GOURMANDE. Mon envie pour le monde de demain, c'est d'envoyer ce ...

Couscous sans gluten revisité

Il m'arrive de replonger dans de vieux bouquins de cuisine, du temps où je pouvais manger pain, pâte, beurre, crème et fromage !! J'aime bien ce temps un peu suspendu, car toutes ces recettes que je feuillette m'inspirent pour en créer des nouvelles, sans gluten et sans lactose. Et là, je tombe sur un couscous de poulet de Cyril Lignac. Ce que j'ai aimé dans sa recette, c'est son confit d'oignons à la fleur d'oranger. Du coup, me voilà à gamberger pour revisiter un couscous ...

Mijoté de légumes au kasha

Connaissez-vous le kasha ? Moi, je suis toujours curieuse de nouveautés, surtout si je les trouve chez mon producteur du coin. Et là, au milieu des farines de sarrasin, de chanvre, de lin ou de blé, épeautre, seigle, des huiles de colza, de lin ou de cameline, de riz ou de sarrasin soufflés, me voilà devant un paquet de kasha breton. Ma curiosité est piquée. Mais qu’est-ce que le kasha ? Me voilà transformer en détective privé des temps moderne, souris dans la main, lunettes ...

Crêpes thaï, sans gluten, sans lactose pour allier chandeleur et nouvel an chinois ;-)

Crêpes thaï, pour allier chandeleur et nouvel an chinois

Crêpes thaï, sans gluten, sans lactose au lait de coco, en version végan ou poulet au caramel 😊 Chaque année, c’est un choix cornélien pour moi. La Chandeleur tombe à quelques jours près, en même temps que le Nouvel An chinois. J’adore les crêpes, en famille, c’est extra. Et j’avoue que ma petite puce a longtemps mangé pour son petit déjeuner des crêpes au chocolat ! Et je suis fan de la cuisine asiatique. Elle fait partie de mon quotidien, avec les woks de légumes et ...

Bo Bun aux légumes d’été

Saveurs asiatiques, pour ce Bo Bun aux légumes d’été du potager bio de Ma Cuisine a du sens. Si vous me suivez, vous savez que je suis fan de la cuisine asiatique. Avec ce Bo Bun aux légumes d’été, je vous invite à prendre la route vers des contrées lointaines, mais avec des légumes qui poussent bien ici. Petit tour dans mon potager pour réaliser un Bo Bun avec les légumes d’ici Depuis que nous sommes à la campagne, le potager est devenu notre « supermarché » aux ...